蘋果皮含多酚 預防結腸發炎

台灣新生報／記者 蘇湘雲

美國研究人員進行老鼠實驗發現，蘋果皮裡面含有抗發炎多酚物質，老鼠吃了蘋果皮後，蘋果皮中的多酚物質會抑制身體T細胞活化，進而預防結腸發炎。........

吃葡萄不吐籽防阿氏症

台灣新生報／記者 蘇湘雲

想預防阿茲海默症，不妨吃點葡萄。美國動物研究發現，葡萄子中的「多酚」有助預防阿茲海默症，也可延緩病情惡化。........

果膠、多酚促血脂代謝 增好膽固醇濃度

台灣新生報／記者 蘇湘雲

西方人常說「一天一蘋果，醫師遠離我」。大家都知道要多吃水果，不過西方人為什麼獨鍾蘋果？美國佛羅里達州立大學營養、食品與運動科學系研究團隊發現，蘋果有助減少體內壞膽固醇，增加好膽固醇濃度，能保護心血管。........

想要馬力強 紅甘藷葉讓你活力旺

中國時報

你累了嗎？如果猛喝咖啡或提神飲料還是讓你軟趴趴提不起勁，那麼試試看紅甘藷葉和杏仁果，其中帶有高含量多酚，據說可以有效消除疲勞，增強體力。........

紅甘藷葉多酚最高

蘇秀悅 營養師

現代人長時間工作熬夜容易疲勞，不過，北醫研究發現，紅甘藷葉、杏仁因為含有高多酚，每天吃可以提升體內抗氧化力，運動前吃，也比較不容易疲倦；另外，營養師更指出，除了少見的紅甘藷葉，一般綠甘藷葉、紅鳳菜、咖啡、茶，都屬於抗氧化的高多酚食物，吃了都有抗疲勞效果。........

茶多酚養生談

王玉祥 醫師

品茶在東方已有五千年歷史，於農曆新春期間行之，更能增加節慶氣氛；品茶習慣以東方較普及，原因是產茶量光祇中國大陸及印度兩地即佔全球之半，西方冠飲用的紅茶亦多半來自東方各國產地；近年眾多報告指出喝茶可預防癌症及心臟血管疾病，此方面的實證日漸增加。........

癮君子多喝綠茶 攝取多酚可護肺

台灣新生報／記者 蘇湘雲

有抽菸習慣的癮君子最好多喝綠茶，以保護肺部。台灣中山醫學大學研究發現，綠茶可以減輕菸害，減少抽菸者罹患肺癌的風險。這項研究發表於肺癌分子組織醫學研討會議。........

飲酒與健康

白錫彥 醫師

專家指出，由於紅葡萄的皮和種子也含有豐富的多酚物質（polyphenol），因此喝紅葡萄酒可以有效吸收多酚類。據了解，多酚類可以預防動脈硬化、骨骼疏鬆症及防止蛀牙之外，還具有抗氧化、避免肌膚老化的作用，好處多多。........

《健康認證》小綠人標章 有效掛保證

中國時報／記者 陳大任

健康認證是這波機能茶商戰的新訴求，各式各樣的認證名目，就是要讓消費者相信產品「有效」。維他露每朝健康系列是目前機能茶飲的龍頭，市占約6成，售價35元，統一茶裏王濃韻系列則以25元切入市場。........

茄子

樂活營養師編輯群

茄子含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素。而茄子中有百分之九十是水分，富含膳食纖維，紫色外皮也含有多酚類化合物。........