「長生不老」是人類的願望，現在長壽這個願望漸漸的已實現，要達到長壽不老或老當益壯的階段，要有健康不老的身體，能享受高品質的生活，才有意義。

老化是生物自然的現象，生理功能衰退程度因人而異，研究顯示，急躁、好勝、愛發脾氣的Ａ型性格者，容易衰老和罹患心血管疾病。更有研究發現，患有老年性疾病者，其衰老速度會明顯增快。

世界各國對老化引起的冠狀動脈心臟疾病、腦血管病和癌症的臨床和實驗研究，著重危急重病的挽救和康復醫療。這三種疾病是致死的主要原因。因此，有人斷言：人類如能控制心血管疾病和癌症，其平均壽命有可能達到90歲。在衰老的病理生理學方面，比較重視激素受體敏感性問題，標的細胞對激素的親和力在年輕和年老時則有差異。

長壽飲食６招
許多研究顯示，長壽老人的飲食6招就是：低糖、低脂肪、低鹽、多蔬菜、多豆類、多水果。其主食糧食多樣，粗細糧兼吃，少食用動物性脂肪和蛋白質。長壽老人多喜歡吃黃豆及豆製品，每天都要進食大量新鮮蔬菜，這種飲食特徵，基本上符合老年人的營養要求，對預防衰老和延年益壽有所裨益。

抗老有益的４大食品
人類雖然已經可以以先進的醫學技術來延長老化及壽命，但亦可從飲食中求得延年益壽。以下為對抗老化有助益的食物，提供參考。

胚芽：從營養學的觀點看來，胚芽含有其他食物少有的維生素Ｂ、Ｅ及鐵質，是一種非常好的健康食品。除了胚芽外，只有芹菜、萵苣等植物中才含有維生素Ｅ。它使脂肪有代謝作用，尤其和老化有密切關係。加拿大的學者曾指稱，維生素Ｅ能夠在體內預防多餘的氧化，並能防止老化。

維生素Ｃ：眾所皆知，檸檬、金棗、草莓和其他生菜類也含有大量的維生素Ｃ。根據加拿大醫師的研究證明，維生素Ｃ能使傷口早日癒合、增加黏膜及皮膚的抵抗力。此外，可利用維生素Ｃ的抗氧化力抵抗衝擊、消除疲勞、促進副腎荷爾蒙的活動，對於老化及感冒的預防也很重要。

酵母乳：酵母乳是健康長壽不可缺少的食品，它在腸胃裡可以轉化成維生素Ｂ，而維生素Ｂ讓鈣質容易被吸收。此外，因為含脂量少，可以防止肥胖、消化不良，如果天天飲用可以保持健康長壽，因此老人應該多多飲用。

纖維素：攝食纖維素食品容易產生飽足感，可以預防肥胖症及心血管疾病。因此如能以未經精製的糙米或全麥粉為主食，輔以各種營養 素均衡的食品，多選用高纖維蔬菜及水果，如番薯、葉菜、豆類等，可預防各種文明病。

食物中的纖維素還可保護腸道免遭病變，包括癌症；由於纖維素可加快大便的排泄，使一些致癌物質滯留在腸道的時間縮短，使大腸癌發生率降低。

(以上內容參考引用中國時報 醫藥保健 E2版 謝瀛華  醫師專文，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)