很多人滴「油」不碰，就怕膽固醇找上身，董氏基金會營養保健組主任許惠玉說，這其實是很多人的迷思。
總膽固醇又可細分為俗稱「好膽固醇」的「高密度脂蛋白膽固醇」（HDL）及「壞膽固醇」的「低密度脂蛋白膽固醇」（LDL）。
好膽固醇有「油脂清道夫」之稱，能將血液中不好的油脂帶走，保持血管不阻塞，所以重點在於是否能提升好膽固醇量，像單元不飽和脂肪酸的油脂，如橄欖油、芥花油、苦茶油等，就能有效降低身體的壞膽固醇量，維持或稍微提高體內好的膽固醇量。
台灣肥胖醫學會常務理事蕭敦仁指出，HDL是觀察民眾是否有代謝症候群的指標之一。總膽固醇正常，但若「好膽固醇」低、「壞膽固醇」高，罹患心血管疾病風險仍高；但若是總膽固醇稍高，也別太擔心，因若是「好膽固醇」很高、「壞膽固醇」低，罹患心血管疾病風險則較低。
目前HDL尚未納入健檢項目，建議民眾進行健檢時，可以先了解檢查項目查除了總膽固醇外，是否包含HDL檢查。
(以上內容參考引用 中國時報／邱俐穎 http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,11051801+112011031300415,00.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)