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蔬果分量的概念

中國科技大學休閒事業管理系講師/國際康體專才培訓學院高級營養學講師 郭婕

 

郭婕營養師給讀者的一段話

 

 

蔬果579,兒童每天5份、女性7份、男性9份的新鮮蔬果攝取,可有效使細胞氧化速度減少75%,延緩組織老化及細胞癌變,並對抗各種現代文明及代謝疾病。蔬果579這句宣傳口號,相信大家都耳熟,但恐怕能真正實行者不多。有些小朋友,因為水果甜甜又多水,5份蔬果來源全是水果,要注意,這不是一個正確的吃法。

5份蔬果中,以3份蔬菜配合2份水果的比例為佳;7份蔬果中,以4-5份蔬菜配合 2-3 份水果的比例為佳;9份蔬果中,以5-6份蔬菜配合3-4份水果的比例為優。根據衛生署調查,國人每天吃到三份蔬果的比率不到25%,其中原因與大家不清楚一份到底是多大有關。1份水果含熱量約60大卡,而1份蔬菜含熱量只有25大卡。若嚴慎的以重量秤量,3份蔬菜重量約 300公克,即半台斤 (75 大卡);1份水果的份量,約是1個大小中等的蘋果 (可食量為110公克) 、柳丁(可食量為130公克)、桃子 (可食量為220公克)、奇異果(可食量為110公克)、土芭樂 (可食量為90公克) =半個葡萄柚 (可食量為140公克)、泰國芭樂 (可食量為140公克)=1/6個木瓜 (可食量為200公克) =1片紅西瓜 (可食量為180公克) = 1片黃西瓜 (可食量為210公克) = 3個蓮霧 (可食量為225公克) = 5粒荔枝 (可食量為90公克) = 9粒櫻桃 (可食量為80公克) = 9顆草莓 (可食量為160公克) = 13粒葡萄 (可食量為100公克) = 小半根香蕉 (可食量為55公克)

但很少人會隨時帶著磅秤在身邊,所以給大家一個簡單的概念:
其實,以你個人的拳頭大小或手掌為標準,口訣:一份一拳頭,或一份的量相當於將之放置於手掌內,不包括手指的部分,其高度則約三公分。所以小朋友,下次在玩剪刀石頭布的時侯,先與同學研究看看,用你自己的手掌或拳頭大小去評量估計,今天吃的蔬果份量夠不夠?以這樣簡單的方法估算,一天要攝取5份蔬果的量,其實並沒有想像中的困難。最後,再次提醒大家,除份量要足夠外,更要注意攝取多色蔬果,以早日建立你七彩繽紛人生。

 

郭婕

    現任
  1. 中國科技大學休閒事業管理系講師
  2. 國際康體專才培訓學院高級營養學講師
  3. 輔仁大學體育系兼任講師
  4. 亞洲健美總會甲級裁判
    學歷
  1. 輔仁大學食品營養研究所博士候選人
  2. 國立體育學院運動科學研究所體育碩士(研究領域:運動生化營養學)
  3. 台北醫學大學保健營養系理學士
  4. IPTFA金級國際精英私人康體教練
    專業學會會員
  1. 美國運動醫學會
  2. 澳州運動營養師協會
  3. 國際運動營養學會
  4. 台灣營養學會
    專長
  1. 營養學
  2. 運動營養學
  3. 機能性食品研究
  4. 塑身減肥

 

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