《夏日水果沙龍特輯》 水果熱潮襲擊，今夏就要夠爽胃
「Summer is coming ! 」
說到夏天妳/你會想到什麼：陽光、沙灘、海邊、冰淇淋！那吃什麼才與夏天正對味呢？答案就是最當季、最in的新鮮水果！吸飽了島國的陽光精華、季節海風的熱情洗禮，還有什麼比充滿著熱夏風情的水果更對急切消暑的胃呢！
天天五蔬果，今夏開始這樣作
一天要攝取多少份的蔬果才對呢？台北市衛生局建議天天五蔬果：3份(100g /份)蔬菜和2份拳頭大的水果，避免高血壓、高血脂症狀上身；而衛生署公告不論男女性大腸癌都是第三常見癌症，加上1111人力銀行近日針對上班族問卷調查，指出9成上班族擔心自己得到大腸癌，高達9成6擁有腸癌高危險作息，可見腸道保健已成顯學，因此多多攝取蔬果是每天的課題。
奇異果，最富膳食纖維
蔬菜富含粗纖維，又稱為非水溶性纖維，
其好處在於提供飽足感並增加糞便量，刺激腸壁蠕動、加速排便；水果含豐富的水溶性纖維，呈膠狀液，特色在於可降低膽固醇和血脂（果膠結合膽固醇，木質素可結合膽酸，使其直接從糞便中排出），所以膳食纖維對人體健康扮演相當重要的角色，因此平日坐在辦公室的上班族和外食族，更要懂得聰明攝取，尤其天氣炎熱的夏天，蔬果飲食能清新妳/你的味蕾外，還可取代外賣的冰飲，避免不夠衛生造成腸道疾病。
台北市忠孝醫院營養科 洪若樸主任建議：如廁後，可觀察糞便是否浮在水面上，若有則代表纖維攝取充足，反之則需多加注意。至於富含水溶性纖維的水果，洪主任指出除了黑棗、紅棗膳食纖維較高，每10顆即達7.7、10.8g的高纖維外，以下列出夏季最常見的水果含纖：
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排名
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水果名稱
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粗纖維 / 100公克
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膳食纖維 /100公克
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1
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奇異果
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1.1g
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2.4g
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2
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水梨
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0.7g
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1.6g
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3
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鳳梨
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0.5g
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1.4g
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4
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荔枝
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0.3g
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1.3g
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5
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龍眼
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0.4g
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1.1g
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6
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文旦
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0.3g
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1.0g
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7
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愛文芒果
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0.6g
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0.8g
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8
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小玉西瓜
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0.1g
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0.4g
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9
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西瓜
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0.1g
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0.3g
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(來源：行政院衛生署：台灣地區食品營養成份資料庫；
洪若樸 主任口述；樂活營養師編輯群整理)
夏季水果，我能怎麼吃？ 
選擇高纖水果就能快速、便利補充纖維，一般來說，仍以整顆生吃方能保留營養價值，但也可嘗試簡易烹調為餐桌添色，洪若樸主任認為水果入菜有其優點，尤其是吸引小朋友的目光與興趣。以奇異果來看，低鈉高鉀的特性符合高血壓等減鈉病患的飲食製備需求，而特殊的酸甜滋味適合入菜、減少使用調味品外，也能消除油膩感。
奇異果和木瓜、鳳梨一樣，皆富含酵素，這種酵素在烹調應用上是最天然的嫩精，可幫助肉質軟化，讓肉類的蛋白質更好消化吸收，其中最對味的非屬海鮮不可，洪主任推薦一般的鳳梨蝦球也可嚐試用奇異果替換，酸酸甜甜仍是好滋味喔！
參考資料：
﹝樂活營養師編輯群 特別專訪﹞