過年的腳步越來越近了，以往過年的時候，家庭主婦總是需忙著辦年貨；但是、隨著生活型態改變，現在過年的飲食模式也和以往大不相同。以前的商家都會趁過年這段時間好好的休息一下，但是這幾年來感覺上餐廳或是大賣場反而都不休息，想要趁過年期間再做些生意多賺點錢。所以主婦們實在不用擔心過年期間怕買不到菜而在過年前大事採購，買了過多的食物，除了要擔心食物新鮮度的問題，又可能因為吃太多而造成身體的負擔。其實，過年期間大賣場也是都不休息的，可以考慮適量採購實材，以保持食物的新鮮。

另外，各地的餐廳都會利用這段期間天天開業，以配合年夜飯或回娘家宴客的需求。除了在餐廳圍爐的家庭越來越多之外，外訂年菜的模式更是有急據增加的現象。在眾多廠商推出琳瑯滿目的菜色中，如何選購適合我們的年菜？營養師提醒大家：無論是在餐廳點菜或是在選擇外訂年菜的時候，不要只考慮好不好吃或是價錢，也要注意健康飲食的原則。以下有幾點供大家參考：

1、菜色的搭配要考慮營養的均衡度，在此建議其中一半的菜色選擇不經烹調用油處理過的，例如：涼拌的拼盤菜：海哲皮、醉雞、油雞、醉蝦、鮑魚…等；烤的烤雞、烤鴨、烤魚、烤牛肉..等；蒸的蒸魚、蒸蝦、蒸螃蟹..等；滷的滷豬腱肉，湯品部分建議選擇清湯類代替濃湯類，以減少油脂的攝取量；另搭配較清淡的湯，再炒一盤青菜，即是個很健康的年菜組合。

2、注意食品衛生安全：因為超市或飯店提供的年菜大多是將已煮熟的食物以真空包裝之方式、冷凍或冷藏保存，消費者須注意其保存期限及正確的保存方式，避免重複解凍而影響品質。

3、有慢性疾病的人更要注意食物選擇：因為為了滿足消費者的口慾，業者在製備菜餚時口味下的會比較重，含鈉量高之調味品用量相對會比較多，血壓高的人應注意，應少吃湯汁、醬汁部分；而尿酸高的人則需避免濃湯及海鮮、肉類的攝取量，不要過量，另外更要注意千萬不可以喝酒，以免痛風發作而去掛急診那就大大的掃興；至於糖尿病的人更要注意含醣食物的攝取量，若多吃了其他含醣食物，則需減少平常的飯量來替換，比如說：將蘿蔔糕當早餐吃而不吃飯，是可以的，但是若是在下午將蘿蔔糕當點心吃，那你可能會因為多吃了這一餐而使的血糖上升。過年期間，你也要小心不要因為客人來或是到親朋好友家做客，而多吃了水果的份量，記得要掌握一天總醣份的量不要超過，將你的血糖值控制在正常範圍內，若覺得不舒服可先用血糖機自我測試一下血糖值，若增加太多時要趕緊到醫院處理，以策安全。

傳統上、全家圍爐吃年夜飯有其特殊的意義，但是、隨著生活水準不斷的提高，飲食型態隨著改變，國人平日的飲食就已經有熱量及蛋白質攝取過多的問題，其造成健康的危害實不可不認真面對之。在平常就大魚大肉的情況下，已不需要在過年期間又特別的「補」。而且過年期間的活動量也比平日少了許多，若攝取過多的熱量，更會造成體重增加的困擾。倒不如以平常心來好好的享受一下難得的春節年假。而在飲食方面，以均衡飲食為前提，多攝取富含纖維質的食物，例如：蔬菜（一天至少吃兩碗蔬菜）、水果（一天兩個水果）、五榖類。過年應景食品，例如：花生、瓜子、開心果，皆屬於堅果類，其油脂含量很高，14顆開心果即含有5公克的油脂，相當於45大卡的熱量，時應注意其攝取量，不要吃太多。另外，建議大家多安排戶外活動，和家人到郊外走一走，少吃多運動才是真正保健之道。

(以上內容參考引用 豐原醫院  鄭秀英  營養師專文 http://www.fyh.doh.gov.tw/main_sec.php?index=hygiene_detail&id=298&no=a12&mid=38&pid=38&sid=04，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)