新都里 懷石料理吟唱秋歌　/　2008.11.17

中國時報

【王瑞瑤】日本懷石料理最重視季節性，專攻懷石料理的「新都里瀧四店」，是太田嘉章最主要的舞台，20餘來年每月都推出新菜單，從前菜到甜品，上好食材齊聚，但太田師傅以為，食材只是最基本，做工才是真功夫，他說：「客人付錢吃的是料理，而不是食材；享受師傅的技巧，並期待下一道菜的驚豔。」....<詳全文>

伍佰雞屋 雞料理一級棒　/　2008.11.17

中國時報

【邱雯敏】　「菜脯蛋、白切肉、煎豆腐和白斬雞，他吃的就是這幾樣啦！」豪氣的女老闆王悅嬰清楚記得太田嘉章這位日本熟客。在延吉街和仁愛路交叉口附近巷內的伍佰雞屋，和唱歌的伍佰沒有關係，伍佰是老闆王悅嬰的外號，她說：「20幾年前，我這個伍佰就很紅了，而唱歌的那個伍佰也愛吃我們家的雞。」....<詳全文>

老四川巴蜀麻辣燙 暖上心頭　/　2008.11.17

中國時報

【邱雯敏】　沒想到來自日本的太田嘉章，超愛重口味的麻辣鍋，他的同事偷偷爆料說，天氣冷的時候，幾乎每天下班他都吆喝大家一起去吃，而他推薦的麻辣鍋店，名為「老四川巴蜀麻辣燙」，卻是來自哈爾濱。....<詳全文>

超商便當 體現「懷石」美感　/　2008.11.17

中國時報

【王瑞瑤】　「如果要我賣便當，75元吃不到，這便當至少要價2、300元。」第一次做便當，就給自己打80分的太田嘉章，其實還沒有把日本懷石的精神放進便當裡，只是稍為挪挪位置、改改味道、換換顏色，超商便當立刻變得不一樣。....<詳全文>

《高雄新餐廳》TOP滋味 盡在義絲卡　/　2008.11.17

中國時報

【楊為仁／高雄報導】　不畏景氣寒冬，餐飲達人Roger堅持以最好的食材和烹調，讓高雄人享受頂級法義料理。高雄景氣冷颼颼，還是有人想開高檔西餐廳，餐飲界小有名氣的Roger王孝綱，以他最拿手的法義料理，讓金字塔頂端的客人心甘情願掏大錢享美食。....<詳全文>

《台中新餐廳》南歐素食 美味初體驗　/　2008.11.17

中國時報

【鄭夙玲／台中報導】　很難想像，一道道誘人垂涎的燉飯、披薩、義大利麵，竟然全是素食，而且掌廚的還是一群曾任職五星級飯店的年輕人，新開幕的「斐麗生活」讓蔬食料理有了全新體驗！....<詳全文>

《高雄小吃》臭豆腐正港三味 他最了　/　2008.11.17

中國時報

【楊為仁／高雄報導】　原本從事營建業的張盟佳，因為房地產不景氣，改行賣臭豆腐，因為用心和努力，讓他由門外漢變成臭豆腐達人，酥炸、紅燒、清蒸三味各具特色，令「逐臭之夫」心悅誠服。....<詳全文>

高雄國賓秋蟹大餐 老饕嘗鮮　/　2008.11.15

工商時報

【高雄訊】　高雄國賓大飯店即日起至11月30日止推出秋蟹大餐，使用四川與廣式料理手法，滿足消費者秋天品蟹的味蕾慾望。川菜料理講究獨特的色、香、味、形，而「味」字尤其考究，川菜廳祭出最鮮活美味的大沙公及青蟹，大沙公每隻重量約560-700克，令人吮指生香。....<詳全文>

《我吃故我在》法國白駒氏廚校畢業生　台北東區名巷闖食林 台北〈巴黎味烘焙餐廳〉，發現平價道地法國美食　/　2008.11.15

工商時報

【姚舜】　台北食林又多了一位從里昂白駒氏（Paul Bocus）廚藝學院畢業的法籍主廚Verge’ Fabien。更讓我雀躍的是，Verge’ Fabien還曾在巴黎的Le Meurice飯店內法國餐廳歷練。....<詳全文>

《外國主廚到台灣》《外國主廚到台灣》David Chauveau 用摩登盤飾演繹法國經典味道　/　2008.11.15

工商時報

【時報】　亞都麗緻飯店1930巴黎廳新任法籍主廚David Chauveau很年輕，不過1971年次的他卻已有20年廚藝經驗。出生在法國羅亞爾河流域的David Chauveau，在習藝過程中，學到了法式貴族菜系的細緻與淡雅，更承襲了羅亞爾河當地以葡萄‧‧....<詳全文>