茄子含抗癌龍葵鹹及多樣營養素 益保健

台灣新生報／記者 鄭綿綿

中醫師陳曉鈞表示，許多中藥都含有豐富的抗氧化成份，可以增強機體清除自由基和抑制自由基損傷反應能力，可增強抗癌基因的功能。........

天然戰疫 蔬果汁強化抵抗力

自由時報／記者 俞肇福

新流感疫情增溫，許多人聞之色變。署立基隆醫院營養師許秋萍說，預防流感，除了營養均衡，最重要的是補充抗氧化營養素，強化抵抗力，她提供作法簡易的蔬果生鮮料理，民眾在家就可以動手做。........

食療護眼:聖女果是護眼小零食

人民網

長時間盯著電腦螢幕，眼睛乾澀發癢，還容易疲勞。中國保健協會營養安全專業委員會孫樹俠會長提醒電腦族朋友，時常吃點聖女果，也就是小番茄，能夠緩解眼睛乾澀。........

研究發現：爆米花和穀物類食品中抗氧化物含量與蔬菜水果相同

新華網

據英國《每日電訊報》19日報導，美國賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學研究人員日前發現，爆米花、穀物類食品及多種零食都含有有益人體健康的抗氧化物，含量與蔬菜水果不相上下。........

前列腺癌患者每天喝綠茶或有助抑制病情

中廣新聞

美國科學家發表的一項研究成果顯示，綠茶或有助於延緩前列腺癌發展。........

抗衰防老 要怎麼吃？

奇美醫學中心營養科主任

郭常勝指出，要延緩老化、預防這些老化疾病，抗氧化的能力很重要，關鍵在於保養的方式，要讓體內多製造或攝取抗氧化物質。他說，抗氧化酵素的製造，必須要有硒、鐵、銅、鋅。硒的來源以海產最多，魚、肉類和菠菜的鐵含量高，魚蝦、肉類、肝、堅果類的銅不少，鋅則可以從蛋、大豆、花生、肉類、肝與海產獲得。........

吃得健康 粽子少放肥肉蛋黃

黃玉如

署立彰化醫院營養室主任黃玉如說，醫院特別設計香椿蒟蒻五穀粽，讓民眾吃得健康，主要的食材有五穀米和長糯米，佐料有吐魠魚、香椿、蒟蒻、干貝、香菇、筍丁等，含有粗纖維質、維生素C、胡蘿蔔素及大量的鈣、鎂、鈉等，具有抗氧化和抗癌的效果。........

今天動了沒？

中國科技大學休閒事業管理系講師／國際康體專才培訓學院高級營養學講師　郭婕

「均衡攝取營養」和「適度運動」對人體健康缺一不可。除了吃進養分之外，我們不能忽略運動的重要。運動可以促進血液循環、新陳代謝，降低血脂和幫助減重，並增強免疫力，延緩老化。因此，個人必須找到適合的運動強度、運動量、運動時間，以符合科學原理來運動，才能擁有健康。........

大蒜有效抗氧化劑 有益人體

大公網

研究小組認為這是因為大蒜素具有高效毀壞自由基的能力，並考慮了大蒜素分解產物取代大蒜素的可能性。通過綜合生產大蒜素的實驗，他們發現和化合物分解迅速和自由基發生反應時會產生一種次磺酸。........

選對好油增健康

台大醫院營養師：陳珮蓉；台大醫院營養部治療飲食廚師：許金鳳

市面上烹調油的種類繁多，購買前最好學會查看成分標示。含單元不飽和脂肪酸比例較高的油脂，如橄欖油、芥花油、苦茶油(品牌不同，所含單元不飽和脂肪酸的濃度亦有差異)，其次上有花生油、米油、芝麻油等。........