紫米

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紫米含有豐富的蛋白質、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫黃素、葉酸、 鐵、鋅、鈣、鉀、鎂、磷等多種微量元素。........

蕎麥

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蕎麥性質微涼裡面所含的營養成分有粗蛋白、粗脂肪、醣類、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素E、菸鹼酸、納、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等多種微量元素。........

橘子旁纖維對身體是否有營養?

靜宜大學食品營養學系暨研究所/蕭錫延講座教授

橘子果肉旁的白色絲狀纖維含有非水溶性的膳食纤维及水溶性膳食纖維如果膠，可以促進通便，并且可以降低胆固醇。........

「蒟蒻纖米」讓你大口吃飯不怕胖

Nina

米飯一直是東方人的主食，多年來也不斷開發創新米食品種，但米飯的高熱量，讓想減重的愛美女性忘之卻步，想減肥，卻只能老是吃不飽？這時聰明的商人就把腦筋動到了「蒟蒻」身上，蒟蒻低熱量、高纖維的特性，相信已經是眾所皆知了，而名廚美饌不久前就推出這樣的新商品「名廚美饌有機蒟蒻纖米」........

玉米

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在保存的時候需注意玉米不宜久放，若放置太久容易流失營養素與水分，並失去原有的甜味。........

糙米

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糙米是收割後的稻米，只除去不可吃的外榖皮，比起白米含有更多的營養，包括豐富的維生素B群、維生素E、維生素K、膳食纖維等營養素。........

茄子

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茄子含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素。而茄子中有百分之九十是水分，富含膳食纖維，紫色外皮也含有多酚類化合物。........

芋頭

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芋頭含有蛋白質、醣類、膳食纖維、鉀、鎂、鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素。........

番薯

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番薯富含膳食纖維，可以增加飽足感，且含有微量的蛋白質每100公克中僅含有1公克蛋白質，適合減重者食用。........

花豆

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花豆又稱花柳都豆、赤花菜豆，因其表皮成規則花紋而得名。含有蛋白質、醣類、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、磷、鐵、鈣等營養素。........