紅鳳菜

樂活營養師編輯群

紅鳳菜為涼性蔬菜，其豐富鐵質具造血作用，並含鉀可幫助體內的水分代謝，消除浮腫、降低血壓的功效。........

飲食『聰明分配法』　健康享瘦五管齊下

臺安醫院營養課 - 營養師群

根據1993至1996國民營養調查得知，三大營養素中的醣類平均攝取量佔總熱量的50.5%（衛生署建議量58-63%）；蛋白質平均攝取量15.5%（衛生署建議量12-14%）；脂肪平均攝取量34%（衛生署建議量25-30%）。........

蔬菜起司蛋餅杯

http://silent-frequency.blogspot.com

蛋餅也能做成焗烤形式，豐富鈣質的起司香濃的鋪滿整個蛋餅，加上纖維質充足的綠色蔬菜，顏色豐富令人食指大動！不妨來點下午茶，享受這樣美味的小點心吧！........

高麗菜

樂活營養師編輯群

高麗菜含有豐富的人體必需微量元素，其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前五名，又以鈣的含量最為豐富，是黃瓜的五倍、西紅柿的七倍之多。........

咖哩蔬菜麵

佛光食譜

誰說咖哩只能煮雞肉、牛肉？原來放入新鮮蔬菜也是如此美味，日常生活中總是油膩食物居多，來點青菜就多點健康！翠綠花椰菜、香甜玉米筍、新鮮小紅椒，色澤鮮艷又香氣四溢，只要多點嘗試，換點不同食材，清淡不一定無味，生活就越有趣喔！........

抗癌飲食 我這樣吃

中國時報／記者 張翠芬

罹癌迄今，周春娣對於飲食頗有心得，每天攝取30至35種以上食物，各種顏色食物包括酸、甜、苦、鹹等味，多從自然食物中攝取營養、酵素，避免加工食物，不用煎、炸烹調，蔬果比例占七成以上。........

萊姆雞肉風味沙拉

農委會網站

誰說沙拉只能是蔬菜拌美乃滋？醃製入味的雞肉淋上特調醬汁，再加上一點起司增添風味，即是一道夏天的爽口開胃料理。........

吃對蔬菜不生病

時周文化

◎多吃蔬菜有益健康，因此大吃特吃沒有關係？ ◎多吃蔬菜可以幫助消化，腸胃不好的人可以吃嗎？ ◎白蘿蔔比較冷，因此咳嗽時不能吃白蘿蔔？ ◎哪一些蔬菜的草酸含量較高，容易在體內形成結石？～不可不知的蔬菜飲食禁忌 ◎菠菜不可跟?菜一起吃？地瓜不可跟柿子一起吃！ ◎便秘的人不能吃山藥！有結石的人不要吃竹筍！ ◎包心菜可增強抗癌力？花椰菜可治久咳？ ◎胡蘿蔔不可跟白蘿蔔同食、要跟堅果類同吃才行！........

酵素從何而來？

中國時報／記者 張翠芬

人體的酵素主要是從胰臟製造，酵素會將澱粉分解成葡萄糖，把蛋白質分解成胺基酸，將脂肪分解成脂肪酸，以利人體細胞吸收利用。........

膳食纖維過量 有副作用

中國時報 焦點新聞 A3版

「膳食纖維」是植物性食物中不能被腸道消化酵素所消化吸收的纖維，分水溶性與非水溶性兩大類，大部分被排出體外。........