《夏日水果沙龍特輯》「果」如其名，很「奇異」的水果--奇異果(二)

劉珍芳 教授

「睡不著嗎?來兩顆奇異果吧!」這是從幾年前燃燒到現在的熱門健康醫療話題。除此之外，有關其可以改善腸道健康及降低心血管疾病危險因子等的臨床試驗結果陸續被報導，使的這個小小顆且具有「奇異」外表的水果，更受到大眾的注意與喜愛。........

氣喘病人的營養與飲食

胡淑惠 營養師

氣喘的發生除了隨著高度工業化、空氣汙染而增加外，飲食西化也是主要影響因素。因此，對於氣喘病患的飲食，均衡的營養是很重要的，並且也按照病患的病情，在飲食上做適度的調整，飲食上的一般原則如下........

炎炎夏日談飲食

殷秀妙 營養師

炎炎夏日氣溫逐年上升的環境，讓人食慾降低、胃口不佳、容易疲倦及腸胃不適等現象。我們的身體在酷熱天氣下大量排汗，體內的水分、電解質和水溶性維生素，隨著汗液而流失。因此除防範曬傷外，預防中暑及避免飲食攝取不當亦是重要課題。........

DASH飲食法吃什麼？多蔬菜多牛奶 少碰紅肉

張皇瑜 營養師

營養師張皇瑜指出，DASH飲食為富含蔬菜、水果、堅果類、全榖類、低脂乳品的飲食，強調以家禽、瘦肉、魚類取代紅肉等，以減少脂質、飽和脂肪酸及膽固醇，並增加鈣、鎂、鉀及纖維含量。........

吳郭魚

樂活營養師編輯群

吳郭魚含有多元不飽和脂肪酸DHA，而DHA是人體腦部及眼睛正常發育所必需的營養成分，它具有預防憂鬱症、減輕癡呆症狀，以及促進孩童腦部正常發展的功效。........

高纖牛蒡湯

食品資訊網

牛蒡的胡蘿蔔素比胡蘿蔔高280倍，蛋白質及鈣含量為根莖蔬菜之首，綜合營養價值高出各種蔬菜，享有『蔬菜之王』的美譽，牛蒡所含的寡糖及膳食纖維，可謂養生極品，熬成湯喝不僅可保養身體，口感更是美味喔！........

紫菜

樂活營養師編輯群

紫菜含有胡蘿蔔素、鈣、鐵、鉀、碘、磷等營養素。紫菜易因為受潮而變質，所以儲存須放入密封的袋子或罐子中，放在低溫乾燥的地方保存。........

昆布

醫砭‧沈藥子

昆布為昆布科植物海帶和翅藻科植物昆布的葉狀體，生長在0～13℃的冷水中。........

海帶

樂活營養師編輯群

由於全球的水質被汙染，烹調海帶前建議用水浸泡兩到三小時，中間至少換一至兩次水，浸泡時間以不超過六小時為佳，以免造成過多水溶液營養素流失。........

馬鈴薯

樂活營養師編輯群

馬鈴薯主要成分為澱粉，但是含豐富的維生素C與鉀，在歐洲被稱為「大地的蘋果」。........