抽驗臺北市霜淇淋及冰淇淋連鎖專賣店 衛生及品質均符合規定

台北市衛生局；樂活營養師 編輯群整理

「霜淇淋」儼然成為今年冰品市場的關鍵字，加上不少「霜淇淋專門店」開張，點燃了臺北市冰品市場的戰火，臺北市政府衛生局為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質，專案執行霜淇淋及冰淇淋抽驗，抽驗地點包括便利商店、冰淇淋店、咖啡店、速食店等，共計26家店、34件冰品（包括21件霜淇淋及13件冰淇淋），檢驗結果均符合規定。........

自己釀：DIY釀醬油、米酒、醋、紅糟、豆腐乳20種家用調味料

博客來網路書店

豆豉→用簡單的鹽封法就可以製作成功。 醬油→利用豆豉就能熬煮完成。 米酒→三種材料就可以釀造出來。 納豆→釀製一天就可以食用。 柳丁酒→學會浸泡一種水果酒，就等於學會釀所有的水果酒。........

保水劑過量 鈣質恐流失

中央社／記者 程啟峰

高雄市衛生局今天說，檢方查出問題肉品含保水劑，經送驗雖是合法食品添加物，但食用過量恐會導致體內鈣質流失。........

美女主廚陳嵐舒 高湯堅持熬煮

中央社／記者 郝雪卿

名列亞洲最佳主廚的美女主廚陳嵐舒今天說，堅持法式料理傳統，雞湯一定熬煮6小時才用。........

火鍋稽查 8業者不符規定

中央社／記者 龍瑞雲

鼎王風波，食藥署11日啟動全面稽查火鍋餐飲業，查到8家不符食品良好衛生規範規定，基於業者都在改善，食藥署不公布名單。........

食品過敏原104年7月標警語

中央社／記者 陳清芳

食藥署今天公告「食品過敏原標示規定」，凡含有蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋等6項過敏原的包裝食品，自民國104年7月1日起須標成分警語。........

鼎王食材 色素農藥檢驗未超標

中央社／記者 陳靜萍

鼎王麻辣鍋連鎖店因廣告不實及宣稱療效被罰新台幣100萬元，食材檢驗結果今天出爐，色素及農藥殘留都在限量的標準內。........

果蔬汁純汁標示新規 7月上路

中央社／記者 陳清芳

食藥署今天公告，今年7月1日以後製造的包裝果蔬汁飲料，應如實標示原汁含有率，誇大不實者，將遭到4萬元以上、400萬元以下罰鍰。........

鼎王湯頭爆假 中市衛生局抽驗

中央社／記者 陳靜萍

在兩岸擁有許多分店的鼎王麻辣鍋，被週刊爆料湯頭是用調味粉調製，非天然食材熬煮。中市衛生局今天派員前往抽驗食材調查。........

菜脯色淡藥水味 防腐劑過量

中央社／記者 龍瑞雲

食藥署今天表示，菜脯是常見配菜，為讓製程縮短，有些業者會違法添加過量防腐劑，去年進行抽驗，仍有不符規定檢出，改正後已符合。........