升糖指數和健康及對糖尿病的影響

簡武雄 醫師

一般糖尿病的治療強調運動、藥物及營養三方面。在糖尿病飲食方面著重的是醫療性的營養治療，除了適用於糖尿病患者外，也適合於一般大眾，能促進身體的健康和預防疾病。........

吃太好高膽固醇 引發心血管疾病

新浪網

現代人常常大魚大肉，所以很多人膽固醇都過高，也容易引發高血壓、心血管病變等疾病，以往要治療心血管疾病，大多使用藥物降低膽固醇的指數，但卻不見得人人有效。........

遠離疫病毒害從飲食做起

孫安迪 醫師

最近的生活環境實在令人活得憂心忡忡，從禽流感來勢洶洶，到我們吃的、喝的、用的，蔬菜、水果、肉類、生活用品、土壤……幾乎到處都有毒害發生，在處處危機的情況下，建議大家除了從日常作息遠離毒害，更重要的是改變飲食習慣，加速身體新陳代謝能力，調節免疫、去除毒物入侵。........

飲膠樽水增酚甲烷小心患癌

大公報訊

哈佛公共衛生學院日前公布的一份報告稱，飲用膠樽盛載的飲料會使體內的酚甲烷水平增加超過三分之二。據了解，酚甲烷（Bisphenol A，簡稱BPA）為一種內分泌干擾素，可能是乳癌、前列腺癌和不育症的元兇。汲取高水平的酚甲烷還會增加心臟病和糖尿病風險，去年美國耶魯大學一項研究更顯示，酚甲烷可導致猴子的腦功能衰退及情緒失控。........

年輕上班族 6成有高血壓

中國時報

【張翠芬／台北報導】　調查發現，廿至卅九歲正在事業上衝刺的年輕上班族，血壓異常比率竟高達六成二。台大醫師王宗道十九日警告，只要腰圍多一吋，血壓就可能上升一．五七毫米汞柱，年紀輕的大肚男十年後有六成機率罹患高血壓。........

糖尿病全食物調養

誠品網路書店

本書由專業營養師執筆，將告訴你各種調養糖尿病的聰明吃法，如：輕鬆學會食物代換、熟悉飲食控制原則，還有健康食品和節慶食物的選擇方法，以及外食族的覓食祕訣！........

脂肪肝的正確飲食觀

林孟瑜 營養師

一般來說，當肝臟中的脂肪代謝出現異常，合成太多、分解太少，或是血液中太多脂肪酸進入肝臟，皆會造成脂肪累積於肝臟，脂肪含量過高或肝細胞發生脂肪變性，即是所謂的「脂肪肝」現象。........

年節期間如何選用乾貨做年菜

毛孆曼 營養師

在年菜的食材中除生鮮魚肉、蔬果外，在山產乾貨及海產乾貨有許多在年菜上也是不可少的食材，如象徵步步高升的竹笙、代表發財的髪菜及象徵團圓吉祥福氣的干貝、魚翅、鮑魚、香菇、蝦米、栗子、魷魚等，無論您是自己烹調或是在餐廳享用年夜飯，品質佳的乾貨食材可增加年夜飯的質感，奇美醫學中心營養科今年特別針對年節應景的十種南北乾貨，介紹食材的選購、保存、烹煮及食用時要注意的事項。........

端午節如何聰明選擇健康粽 ~營養師教您呷營養的好方法~

吳芳鶯 營養師

就烹調方法而言，北部粽的主材料（糯米）會先用油熱炒過再包入其他餡料，南部粽則直接使用未炒過的生糯米，因此北部粽的熱量相對比南部粽來得高，建議不管在家DIY或選購上，儘量以南部粽較適宜。而粽子的內容物種類與其份量也是決定熱量的因素，因此，儘量以瘦肉取代五花肉、鹹蛋黃以地瓜或紅蘿蔔來替代、以五穀雜糧米取代難消化的糯米、蓮子代替花生，再加上肉類少放些，而多一些蔬菜類........

營養師推出六道健康年菜

陳碧芬 營養師

花蓮醫院營養室主任陳碧芬指出，她們所推出的健康年菜，菜色包括蘿蔔糕、蒸鱸魚、芥菜心燴雙菇、什錦火鍋、白斬雞、以及紅棗木耳蓮子甜湯，每一道菜都符合年節應景而且討喜的特性，不過，特別是卡路里低，不但應景又能吃的健康。陳碧芬也提醒，吃火鍋時，可以多放青菜、菇菌類，少吃貢丸等加工品，痛風患者更是要避免........