過度飲食、鹽分是中風風險的元兇

24drs.com／WebMD醫學新聞／Fran Lowry

根據發表於2012年1月版Lancet Neurology期刊的一篇新回顧，個人飲食的總量、以及熱量攝取和消耗之間的平衡點，是比實際食用的食物和營養份更重要的中風風險因素。........

外送月子餐食材發霉廚房髒 9成冷凍庫不符合標準

中國時報／游婉琪

現代女性作息繁忙，經常選擇外送月子餐取代自行烹調。消保會首次針對外送月子餐業者進行抽查，發現要價不低的月子餐，廚房衛生環境堪憂，且有高達八成業者未標示餐點製造日‧‧........

喔～簡單四原則 提升免疫力不求人

樂活營養師編輯群

冬天冷氣團來襲、日夜溫差大，抵抗力較弱的人早已染上風寒、感冒，而流感疫情最近也持續增溫，疾管局預估農曆年底流感流行期將會達到高峰，除了勤洗手、戴口罩等預防方式外，適當增強身體免疫力也是很好的方法！........

飲食3原則 防脹氣胃痛

賴怡君 營養師

現代人生活壓力大，再加上飲食不均衡，許多人都有脹氣、胃痛、便祕的困擾，台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，若有這些腸胃問題，飲食要掌握軟質、低糖、好消化3個原則。賴怡君營養師與美食家陳妍希特別設計3道同時適合腸胃不佳的人、胃癌患者的菜餚，包括主菜與點心，讓你吃得美味又健康。........

吃維他命 難防癌症心臟病

蘋果日報／邱俊吉、國際中心

國外一項最新研究發現，每天吃維他命與不吃者，六年後罹癌或心臟病等重症比率幾乎相同，想靠每天吃維他命，來預防罹患重症，可能只是浪費錢........

缺乏營養素也會造成雨天的心情？

台北訊

35歲女性，在連日陰雨的天氣時心情比平時低落，容易緊張焦慮，但發現在吃了一些蔬果之後心情不好的現象便改善很多。在一次體檢中，經抽血及基因檢查後，發現有維生素D及葉酸缺乏的問題。........

黃鱔魚燉牛蒡　日「窮人火鍋」營養足

TVBS／記者 謝古菁

冬天袪寒，羊肉爐、薑母鴨是很多人的選擇，但在苗栗一間餐廳，推出的卻是「牛蒡人蔘燉黃鱔火鍋」，這道料理源自於日本，做月子或生病時，常常被煮來吃........

《飲食營養》三餐老是在外 當心熱量超標

中國時報／張翠芬

你是三餐在外吃的「老外一族」嗎？營養師表示，外食有鹽分高、熱量高、油脂高的問題，容易出現高血壓、高血脂及肥胖，特別減肥族，經常刻意不吃米飯節食，反而因偏食，易使人疲倦、精神不集中、免疫力下降。........

談食物中的防腐劑

葉文雅 營養師

食品防腐劑是防止食品因微生物及黴菌而腐敗變質，延長保存期的添加劑，分為無機和有機兩大類，無機防腐劑毒性強，如硝酸鹽、甲醛為致癌物質；二氧化硫、亞硫酸鹽，會引起嚴重的過敏反應，故通常禁止在天然食物中使用，目前較廣泛使用的是毒性較低的有機防腐劑........

蘋果皮含多酚 預防結腸發炎

台灣新生報／記者 蘇湘雲

美國研究人員進行老鼠實驗發現，蘋果皮裡面含有抗發炎多酚物質，老鼠吃了蘋果皮後，蘋果皮中的多酚物質會抑制身體T細胞活化，進而預防結腸發炎。........