降膽固醇 奶油超壞起司無害

台灣新生報／中央社紐約15日路透電

醫師和營養學家長期一直建議避免食用所有動物性脂肪，以減少膽固醇。不過丹麥學者認為起司增加的膽固醇或許沒有奶油那麼多，不該被一視同仁。........

認識牛奶與『奶』字食品

詹蕥顄 營養師

市售奶茶、咖啡添加的奶精、奶油球；裝飾鬆餅、製作蛋糕的鮮奶油等，字面上有『奶』字的食品，究竟成份是甚麼?有人認為是奶類，有人認為是牛奶加油脂或以不明的化學合成物經加工做出具有奶味的產品，這些『奶』字食品其營養價值與牛奶相同嗎？........

烤完美吐司黃金時間216秒

聯合報／記者 陳韻涵

想烤出金黃酥脆的完美吐司，以攝氏154度烤上216秒恰恰好。此外，吐司厚度1.4公分配上每平方公分2.84克的奶油是最佳選擇。........

◎小包裝大驚奇◎究竟是麵包還是糖果？

愛芮酥

唷呼～好久不見的◎小包裝大驚奇◎系列，愛芮酥又看到一包很有趣的糖果「扇雀飴麵包糖」，麵包跟糖果怎麼合起來？太令人好奇啦！........

好喜氣！兔子畫在蛋糕上　健康素材吃甜不吃胖

NOWnews／記者 蘇湘雲

曾經領高薪的人回到廚房，重新展開人生！聽過和美食有關的職場故事，「Ginjer」就是其中一個例子，改良媽媽食譜的杯子蛋糕，甜度很淡，溢滿了健康話題，像是胡蘿蔔、南瓜、香蕉味道，藝人很喜歡，過年前賣的特色蛋糕上面更有可愛兔子和金光閃閃ㄟ錢幣，收到這種禮盒也會很開心！........

馬鈴薯麵包

食譜大全

先把馬鈴薯煮熟壓成泥狀放涼，再把準備好的材料和在一起搓揉成麵團，放在盆中，用濕布蓋上，讓其發酵。........

奶油南瓜湯

癌症希望協會／《全民健康保險》雙月刊第82期

熱量375大卡、蛋白質5.4公克、脂肪27.5 公克、醣類 26.3公克........

小烤箱料理: 黑胡椒蒜香烤菇* 15分鐘

Toby’s Cooking Laboratory

這一道菜的 idea 源自於有一天我很想吃烤肉.....想著想著，想到了我一個吃奶蛋素的朋友；有一次一大家起去烤肉，當時正好坐在她對面的我 跟她一起烤了很多蔬菜........

星光甜點 降落凡間

中國時報／記者 王瑞瑤

到底貴婦愛吃什麼甜點？其實問Season就知道！兩年前炒熱馬卡龍的他，離開紅利餐廳成立「Letoile Patisserie星光烘焙」，獨攬台北101貴賓指定甜點，直徑3吋的甜點，最貴賣到300元，問他憑什麼那麼貴？Season笑著說：吃了就知道！........

乳臭未乾 才夠味

中國時報

愛吃乳酪又怕踩地雷的朋友請看過來，試吃大隊今天鑽進乳酪種類最多的city’super，從軟至硬，從香到臭，讓你愈吃愈上癮！........