長期過量攝取硒損健康

陳柏臣 醫師

許多保健食品、綜合維他命含有微量元素「硒」（Selenium）。台北市立萬芳醫院家醫科主治醫師陳柏臣提醒，長期攝取過量，很可能損害大腦發育，肝腎、神經功能也會受影響，特別是18歲以下兒童、青少年，1天攝取量最好不要超過20微克；成人男性1天建議攝取量為45微克，女性為40微克。........

天災讓你情緒低落嗎？營養師籲：吃的對　可撫平憂鬱

黃子芩 營養師

近日來面對的日本天災不只有地震而已，還有令人聞之色變的海嘯、核安等，從9.0大地震後的那一刻起，民眾對於災情便持續密切關心，心情也隨報導開始產生恐懼、不安及憂鬱等的情緒。........

機能卵、靈芝蛋？ 1顆要7、8元

自由時報／記者 林嘉琪、阮怡瑜、顏宏駿、王涵平

「市售盒裝蛋別當『混蛋』！」市售盒裝蛋常標榜用靈芝、特殊硒元素、深海魚粉、維他命等特殊飼料來餵養蛋雞，蛋價從一顆四．三元到八．五元都有，消基會呼籲衛生署應把盒裝蛋列入包裝食品加以規範，別讓業者誇大營養成份。........

硒 每日50微克就夠了

李南燕／專題報導

常人一天該攝取多少硒才夠呢？衛生署在民國91年修訂國人膳食營養參考攝取量時，首次把硒元素列出來。16歲以上國人每日宜攝取5 0微克，懷孕期為60微克，哺乳期為70微克，上限攝取量為400微克。........

抗衰防老 要怎麼吃？

奇美醫學中心營養科主任

郭常勝指出，要延緩老化、預防這些老化疾病，抗氧化的能力很重要，關鍵在於保養的方式，要讓體內多製造或攝取抗氧化物質。他說，抗氧化酵素的製造，必須要有硒、鐵、銅、鋅。硒的來源以海產最多，魚、肉類和菠菜的鐵含量高，魚蝦、肉類、肝、堅果類的銅不少，鋅則可以從蛋、大豆、花生、肉類、肝與海產獲得。........

想求好孕氣 從調養飲食做起

涂美瑜 營養師

女性方面最好少攝取含咖啡因的飲料，如咖啡、茶、可可及巧克力。多攝取含維生素B12、葉酸的食物，可幫助胎兒神經系統的生長。而男性則可多攝取含維生素Ｃ、Ｅ、鋅、硒的食物，有助精子的活動力。涂美瑜說，最高情趣且健康的「威而鋼」，應該是遍存在大自然的天然食物，只要開始想孕育下一代，就應做好雙方的健康管理，精挑細選巫飲食，而不是每天神經緊張的挑選食物，造成莫大的壓力。........

多攝取蔬果 吃出好眼力

記者游明金／宜蘭報導

維他命A、C、E、硒都是護眼維生素及礦物質，魚肝油、肝臟含維他命A，桔櫞類水果、漿果（如草莓、番茄、葡萄）、花甘藍、青椒含維他命C，綠葉蔬菜、蛋黃、肝臟、麥胚芽有維他命E，大蒜、豆類、魚類及蘆筍含硒。........

吞維他命Ｅ及硒 攝護腺癌更惡化

中國時報 / 張翠芬報導

和信泌尿科醫師張樹人表示，這項研究顯示，不管是單獨使用二百微克的硒元素、四百國際單位的維他命Ｅ或兩者併用，都無法有效預防攝護腺癌。研究還發現，單獨使用硒元素可能增加糖尿病風險，單獨使用維他命Ｅ可能增加罹患攝護腺癌風險，但數據不具統計學上的意義。........

玉米

樂活營養師編輯群

在保存的時候需注意玉米不宜久放，若放置太久容易流失營養素與水分，並失去原有的甜味。........