養生異國風 黑眼豆鷹嘴豆入湯

中央社／記者 汪淑芬

寒冬中常令人想大啖熱騰騰鍋物，高熱量湯底讓人卻步，一家飯店推出異國風情的養生湯，模樣可愛的黑眼豆、鷹嘴豆都入湯。........

均衡一下 端節吃粽搭蔬果

中央社／記者 龍瑞雲

端午節最應景的食品就是粽子，但應注意飲食均衡，搭配當令蔬果等，補充粽子的不足。........

蔬菜銅板價 北市連3天促銷

中央社／記者 孫承武

近來茄子與高麗菜呈現供應過剩，台北市市場處明天起一連3天推出蔬菜銅板價等促銷方案刺激買氣。........

好吃好看又營養　盆栽生雞蛋？雞蛋茄太像了

更生日報／記者 許佳琳

吉安鄉鬱金香花園經理林超熙多年前引進的一種植物盆栽「雞蛋茄」，所結的茄子像極了「白雞蛋」，幾乎能夠以假亂真。........

茄香飯

yam天空／天空下ㄉ秘密花園

茄子吸油比較厲害，需要下多些許油，爆香蒜頭，炒茄子...........

植物色素的抗氧化功效

天主教耕莘醫院永和分院營養組 - 營養師群

自然界中有各種五顏六色的蔬果，如橘色的胡蘿蔔、紫色的茄子、紅色的蕃茄等，這些豐富的植物色素不僅美觀，還具有抗氧化的神奇保健功效。........

茄子「綠」了？新種可創9億商機

台灣醒報／記者 冉祥蓓

日前立委踢爆，「茄子1條竟只值1塊錢！」。今日農委會則召開記者會，推出新品種「綠肉茄子」，盼創9億商機、扭轉劣勢。........

茄子含抗癌龍葵鹹及多樣營養素 益保健

台灣新生報／記者 鄭綿綿

中醫師陳曉鈞表示，許多中藥都含有豐富的抗氧化成份，可以增強機體清除自由基和抑制自由基損傷反應能力，可增強抗癌基因的功能。........

茄子和什麼同吃會鬧肚子

新華網

茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等。特別是茄子富含維生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處，故茄子以紫色品種為上品。........

凉拌茄子 省油健康又下飯

大公網

茄子是爲數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脉硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。........