金針逾半二氧化硫超量 烹前先泡與煮

自由時報／記者 林相美、鍾麗華

北市抽驗58件金針、雪針，其中漂白劑二氧化硫超量，不合格率高達51％........

年節食品抽檢 蜜餞最糟糕

中國時報／呂素麗

農曆過年將到，九日高市衛生局公布第二波年節食品抽驗結果，蜜餞違規率最高，高達三成三，驗出超量添加糖精及甜精；其中台南市南化區農會果樹產銷班製造的甜菊梅，也被驗出使用過量糖精；衛生局指出，已責令業者將不合格產品下架並罰款。........

年節食品抽驗 SOGO也不合格

中國時報／石文南

農曆年前，台北市衛生局第一波總計抽驗醃漬蔬菜、蜜餞食品及脫水蔬果等三大類年節食品共計一○○件，其中廿一件品質檢驗不符規定，含過量調味劑、漂白劑或防腐劑‧‧........

豆腐近半不合格 知名店家赫然在列

中國時報／石文南、林金池

台北市衛生局抽驗市面豆製品，檢驗防腐劑（己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸）及過氧化氫等食品添加物，共抽驗八十五件、結果廿七件不符規定，不合格率卅一．八％，其中，又以豆腐不合格率最高，達四八．六％，幾乎每二件豆腐中就有一‧‧........

錢都、家樂福火鍋料 凍豆腐、米血糕防腐劑最多

中國時報／林佩怡

天氣冷，民眾愛吃火鍋取暖，台北市衛生局抽驗市售火鍋料，凍豆腐和米血糕不合格率最高，違法添加防腐劑苯甲酸或己二烯酸，錢都日式涮涮鍋、家樂福等業者都上榜。........

談食物中的防腐劑

葉文雅 營養師

食品防腐劑是防止食品因微生物及黴菌而腐敗變質，延長保存期的添加劑，分為無機和有機兩大類，無機防腐劑毒性強，如硝酸鹽、甲醛為致癌物質；二氧化硫、亞硫酸鹽，會引起嚴重的過敏反應，故通常禁止在天然食物中使用，目前較廣泛使用的是毒性較低的有機防腐劑........

食品安全》大陸烏魚子驗出禁藥

中國時報／邱俐穎

年節將近，尾牙、圍爐少不了烏魚子，但衛生署食品藥物管理局最新公布不合格食品名單，一批從中國大陸輸入、重量達二一三八．四公斤的冷藏烏魚子，被檢出含禁藥孔雀綠及還原型孔雀綠達七．七七ppb，違反我國不得檢出規定，問題產品被海關擋下未流入市面。........

黑心商收購過期商品／變造保存期 低價銷全台

自由時報／記者 顏宏駿、蔡文正、吳為恭、吳柏軒、何玉華、蘇金鳳、黃博郎

台南地檢署十一月初獲報不肖廠商竄改食品、飲料保存期限，會同彰化地檢署暗中監控業者動向，也蒐購可疑商品，檢警查出彰化縣秀水鄉荷亞商行負責人陳政利涉嫌蒐集過期食品、飲料，再變造保存期限........

來一碗米粉！？ 小心防腐劑超量

中國時報／石文南

衛生局至各傳統市場、麵攤及製麵店抽驗米溼製品，檢出違規最嚴重的一家產品「米粉」檢出苯甲酸五‧一九g/kg（標準：不得添加），若以此一產品含有超量苯甲酸來估算，只要吃五十七‧八公克以上（約一碗米粉），即已超過每日攝取之安全上限。........

黑心供品上桌 菩薩也吃不消

中國時報／游婉琪

台灣民眾篤信「有拜有保庇」，但如果買到黑心祭祀食品，恐怕菩薩下凡也吃不消。消保會抽查全台十一座知名廟宇內部及周邊商圈販售的祭祀食品，發現有兩成違規添加防腐劑與‧‧........