減肥外食輕鬆吃 清粥小菜篇

劉素櫻 營養師

清粥小菜是常見台式飲食之一，不只在早上看得到它，它也是一個宵夜常見的食物型態。事實上，吃清粥小菜跟吃自助餐差不多，最大的差別是清粥小菜的主食是以粥為主，粥的熱量較飯低（約只有一半的熱量），且因為以粥為主，所以在菜色上會有較多醃製、醬菜類或滷的等口味重的配菜。........

輔酵素Q10──「返老還童的營養素」

紐約華埠健康中心特約營養師 張慧敏

當輔酵素Q10濃度充足時，能協助肌膚維持亮麗的膚色，因此，輔酵素Q10對人體來說，猶如一把活力之鑰，可以啟動人體內的多種酵素之功能，而甦活新陳代謝。雖然從日常飲食中也能攝取到輔酵素Q10，例如從大豆油、牛肉、豬肝和花椰菜等食物中均含有輔酵素Q10，但是含量並不高，平均要從1斤半的牛肉、２００顆雞蛋或是14湯匙的大豆油中才能獲得大約20毫克的輔酵素Q10，這對追求迅速和便利的現代人而言，幾乎很難由食物中獲得所需的量，況且為了獲得足夠的輔酵素Q10，可能食入過量的油脂、膽固醇、和熱量。........

良好營養是健康之本

中國科技大學休閒事業管理系講師／國際康體專才培訓學院高級營養學講師　郭婕

吃是人的本能、慾望、享受，和生命共存。我們吃食物，為的是攝取內裏蘊含的營養素。而研究營養素的科學就是營養學。營養學是一門專精學科，其實它也可以簡單巧妙應用在生活中。本人接觸營養學將近廿年，以下觀念與各位分享之：........

粽子熱量高 營養師：酌量食用

陳秋盈 營養師

陳秋盈營養師指出，市面上販售的粽子多半以糯米為材料，要吃健康的養生粽，糯米部分可以各種穀類、雜糧取代，例如薏仁、蕎麥、燕麥、紅豆、綠豆仁、蓮子等，甚至將常用的糯米改成黑糯米；餡料可改用杏鮑菇、香菇、竹筍等幫助消化的食材，不僅增加纖維含量，也使整個粽子看起來色、香、味俱全。........

使用代餐需諮詢醫師、營養師

郭惠卿 營養師

郭惠卿營養師表示，對於比較難減重、身體質量指數BMI值超過30以上的胖哥胖妹，是有「極低熱量飲食VLCD」的減重方式，就是在短時間使用代餐包取代正常飲食，以快速達到減重的目標。........

年節應景食材不可少 吃得簡單最好

中央社 記者張榮祥

新樓醫院營養師劉明宜指出，過年過節，醫院或營養師都會大談少油、少鹽、少糖、注意熱量、高纖，少吃多運動，聽起來陳腔濫調，久了就麻痺，但這是真理，年節吃一堆高熱量食物，比不運動還慘。........

均衡飲食 可以修補不當甲基化

中國時報 ：李宗祐

中央大學系統生物與生物資訊研究所助理教授王孫崇指出，基因體過與不及的「甲基化」都對健康有害，均衡飲食是身體頭好壯壯的不二法門。........

署彰及彰秀醫院推出年菜 強調高纖少熱量

中央社 記者吳哲豪

為迎接農曆新年，彰濱秀傳醫院和署立彰化醫院都設計了健康年菜，2家醫院的年菜都強調低油、低鹽、低熱量以及高纖維，民眾按照食譜能夠吃的健康。........

挑對時間運動聰明吃喝 不會愈運動愈肥

中央社 記者陳清芳

嘗試運動減肥卻愈減愈肥，困擾不少減肥人士，有醫師今天指出，關鍵不在運動，而是何時運動、何時吃的問題，運動過後來杯含糖飲料或大吃一頓，前功盡棄。........

吃消夜發福？美學者：免驚

中國時報 潘勛／路透倫敦

小孩吃糖太多會過動？吃消夜是發福的原因？上述兩個問題，經兩位美國醫學家指出，均非事實。至於夜裡愛喝酒狂歡的人自以為吃阿斯匹靈可以治宿醉，專家更指出：別傻了，絕不可能。........