春節飲食健康吃

賴慧珊 營養師

農曆春節的團圓日子，家家戶戶都會準備豐盛的年菜，但在歡樂的氣氛裡，如何吃得健康也是很重要的喔！傳統年菜多是大魚大肉，烹調方式常為煎、炸，另外還有一些醃製菜、甜食點心等等。這些傳統年菜常見的營養問題就是高油、高糖、高鹽、低纖維、飲食不均衡，而且容易攝取過量。........

吃出健康過好年

彭德蘭 營養師

市售的冷凍年菜雖可省卻家庭主婦的時間，但可冷凍的青菜種類有限，所以應額外添加新鮮的青菜當配菜或盤飾，使營養更均衡；解凍年菜時將浮油瀝掉，可減少油膩。另外，採購南北年貨時掌握下列四大原則，可避免買到「黑心食物」。........

男女今冬健康飲食大全

中華美食網

鉻有助于促進膽固醇的代謝，增強機體的耐力，另外，它在一定身體條件下還可以促進肌肉的生成，避免多餘脂肪。中年男子一天至少需要50微克的鉻，而那些活動量較大的男士一天則需要100-200微克的鉻。如此劑量的鉻是很難從食物中獲取的，因此建議男士們服用含鉻的藥物制劑(如復合維生素和礦物質)或飲用啤酒。........

署彰及彰秀醫院推出年菜 強調高纖少熱量

中央社 記者吳哲豪

為迎接農曆新年，彰濱秀傳醫院和署立彰化醫院都設計了健康年菜，2家醫院的年菜都強調低油、低鹽、低熱量以及高纖維，民眾按照食譜能夠吃的健康。........

健康的糖尿病飲食

王敏蕙 醫師

對於有糖尿病、高血壓、高血脂、痛風、病態性肥胖等慢性病病人來說，養成良好的生活習慣是治療最重要的一環，好的生活習慣包括了正確的飲食，持之以恆的運動，規律的生活作息等，其中飲食控制是相當重要的一環。當吃進去的東西不正確時，可能滿足了口欲，卻傷害了身體。........

空心菜

樂活營養師編輯群

空心菜富含膳食纖維及粗纖維，可促進腸胃蠕動，改善便秘，降低膽固醇；維生素Ｃ可幫助膽固醇的代謝，高血脂患者可建議多食；空心菜為鹼性食材，有助於腸胃道的酸鹼平衡，也具有利尿及消腫的功效，並能改善糖尿病患者的症狀。........

糙米、五殼米、紫米、白米營養價值有什麼不同?

靜宜大學食品營養學系暨研究所/蕭錫延講座教授

糙米、五殼米、紫米、白米所含的營養價值都不同，分別用製作方式、優、缺點來說明。........

粉蒸山藥球

食品資訊網

山藥是高醣類，高蛋白質而又低脂的健康食品，並富含多種人體所需的礦物質與維生素，又富含膳食纖維，蒸煮過後使得質地鬆軟，搭上鮮肉做成丸狀，易入口又美味！........

高麗菜

樂活營養師編輯群

高麗菜含有豐富的人體必需微量元素，其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前五名，又以鈣的含量最為豐富，是黃瓜的五倍、西紅柿的七倍之多。........

蒟蒻

樂活營養師編輯群

蒟蒻97%的成分皆屬於水，是無熱量食品，含有豐富的食物纖維、16種的氨基酸、10餘種礦物質微量元素。........