潤餅非輕食 餅皮餡料藏熱量

中央社／記者 陳清芳

潤餅是清明節應景小吃，看來清爽，但國健署估算每1份熱量400大卡，將近半個便當的量，容易成為讓夏天前的減重計畫陷阱。........

潤餅新選擇 法式薄餅新「食」尚

中國時報／邱雯敏

這個季節，中國傳統的節慶食物，是包裹著豐富配料的潤餅捲，今年，亞都麗緻巴賽麗廳推出「法式」的薄餅新選擇，除了道地的法式傳統作法，也結合巴賽麗廳的原有菜色，打造初春的薄餅新「食」尚。........

衛生局：選購清明食品 先看有無冷藏設備

中廣新聞網／林憲源

清明節將至，高雄市衛生局抽檢市售應景食品48件，有6件不符規定。衛生局說，春捲皮、紅龜粿等食品依規定不得添加防腐劑，提醒消費者在選購時，可以從冷藏設備等條件初步判斷食品中是否違規添加防腐劑。........

降低熱量攝取 營養師推蔬果潤餅

中央社／記者 楊思瑞

潤餅是清明節的應景食品，奇美醫學中心營養科今天推出健康潤餅DIY做法，以蔬菜水果取代常一般內餡材料，熱量僅約傳統潤餅的一半。........

清明節吃潤餅 宜選擇天然健康食材

中央社

民間有清明節吃潤餅（春捲）的習俗，大林慈濟醫院營養師今天表示，清明節吃潤餅仍應遵守「天天5蔬果」原則，選擇當季出產的天然食材為餡料，以維持健康活力。........

有機潤餅　吃出健康

劉彩如 營養師

清明節吃潤餅、春捲已成一項習俗，有鑑於國人罹患癌症的比例愈來愈高，奇美醫學中心特別推薦有機健康春捲，以富含抗氧化劑且具防癌功效的食材當餡料，滿足味蕾同時吃出健康。另針對糖尿病患者，又設計出潤餅套餐食譜，讓糖尿病友也可安心享用應景美食。........

健康潤餅飲食

馮俞綾 營養師

有機健康潤餅的特色在於加入大豆卵磷脂及啤酒酵母粉，取代傳統潤餅慣用花生粉與糖粉佐味的方式，美味不減，卻能為健康加分。因大豆卵磷脂可幫助人體細胞吸收營養物質及代謝廢物，另可預防記憶力減退及脂肪肝的發生。........

家︱鄉︱菜 老北京食堂 濃濃北方味兒

中國時報

【時報】　「為了做出正宗口味的大陸北方風味菜餚，我們專程從北京挖角，幾位大師傅不但是北京人，甚至擁有北京飯店等知名館子的歷練。」1996年從北京到新加坡的大師傅李昊正是其中一人，他最拿手的，也是老北京食堂最招牌的老北京薄餅，雖然跟著他落腳十餘年而逐漸入境問俗，‧‧........