健腦食物 堅果魚油與深色蔬果

中央社／記者 陳清芳

覺得腦力下降嗎？營養科系學者建議，五穀根莖、蔬菜、魚肉蛋豆等食物321比例，以及堅果、魚油及深色蔬果，有助健腦。........

一碗泡麵肝臟解毒需32天？專家：營養不良更恐怖

ETtoday新聞雲／大陸中心

加班到一半，肚子突然餓起來怎麼辦？相信很多人都會選擇來碗熱呼呼的泡麵填飽肚子，但網路上卻有謠言指出「吃一包泡麵，需要肝臟解毒32天」，讓人邊吃邊發抖，害怕得不得了........

降血壓膽固醇 可可健康助益多

24drs.com／WebMD Health News／Bill Hendrick

新研究結果顯示，用於民俗療法的可可確實對健康有明確助益。........

蔓越莓幫好膽固醇變多了

台灣新生報／記者 蘇湘雲

最近流行病學指出，國人男性有25％、女性18％血壓值偏高，60歲以上患有高血壓更高達47％，而血液中的「好膽固醇」過少、「壞膽固醇」過多，更是心血管疾病的主要元兇。預防醫學抗老專科醫師劉士銘表示，國外研究顯示，飲用蔓越莓汁可以增加血液中「好膽固醇」的含量，有助心血管健康。........

多吃蔬果燕麥海帶 輻射不入口

江守山 醫師、凌美月 副教授

在日本核電廠輻射外洩危機下，擔心「輻」從口入的民眾，參考專科醫師及營養學者建議，不妨從蔬果、燕麥、洋蔥、海藻等食物中，獲得天然的保護。........

樂觀者更長壽生活品質高

大紀元／記者 倪雲

一項最新科研調查顯示，一個人對生活積極的態度不僅會使人更長壽，還能提高其生活品質。該調查結果還指出，樂觀的人的英年早逝機率，比悲觀主義者要減少約50%........

泡麵吃多了 會變木乃伊？太誇張！但BHT會增加其他致癌毒性 不宜多食

林素貞 營養師

中山醫院營養組組長林素貞說，泡麵中的調理包、油包含有抗氧化劑，以免食材氧化，這些抗氧化劑本身已過度氧化，吃進體內由肝臟解毒，增加肝臟負擔。........

添加營養成分的果汁可能有害

澳洲網上唐人街

澳洲的主要消費者團體稱，含有草藥或抗氧化劑等添加劑的果汁對健康並無多少益處，對一些人甚至可能是有害的。........

"最熟悉的陌生人" 對食品添加劑你了解多少

《新知客》雜志１１月號 / 文 羅丹

我們每天從吃早點開始接觸食品添加劑。熱氣騰騰的包子和焦黃香脆的油條是常見的早點，它們在制作中都用了食品添加劑。松脆的油條加入了疏松劑硫酸鋁鉀（明礬），制作中會用膨化劑；包子的添加劑主要是在面粉裏加入面粉處理劑——過氧化苯甲酰，還可能採用饅頭粉改良劑和膨化劑等。過氧化苯甲酰加入面粉中，可以將面粉漂白，殺死裏面的微生物，還能加強彈性，所以在面粉制品中被廣泛使用。........