預防貧血飲食

劉翠娟 營養師

貧血在一般大眾的認知中，大多是因為缺乏鐵質所引起，事實上 造成貧血的原因繁多，若依病因分類主要可分為失血性貧血、營養性 貧血及其他病因所導致之貧血。失血性貧血主要是因急慢性出血所導 致，通常是以醫療處置為主；而其他病因之貧血，如地中海型貧血、 溶血性貧血則是遺傳性疾病，補充過量的鐵劑並不會改善症狀反而會 造成身體的負擔。........

《連鎖餐飲》新春開運 速食店給甜頭

中國時報：楊玉鈴

餐飲通路新一波促銷大打可愛牌，麥當勞再請出Hello Kitty化身新年吊飾，丹堤咖啡推出貓熊布朗尼，春節前應景上市。........

呷吧銅人㊣一起聆聽經典咖啡沖泡協奏曲

呷吧銅人

呷吧銅人第一次出征，要介紹的是貝納頌的曼特寧三合一咖啡，到底號稱極品咖啡中的極品，那個讓咖啡館老師傅倒掉整壺咖啡的貝納頌有什麼吸引人之處，是否真的是經典呢？就讓銅人們為大家揭祕吧！！！........

飲食與缺鐵性貧血

王程遠 醫師

缺鐵是最常見的營養缺乏症之一，在小孩與女性的發生率最高。根據統計，約有50-70%的健康女性及6-10%的小孩有程度不等的鐵缺乏情形。鐵質缺乏可能造成的症狀：1、貧血、容易疲倦，食慾不振。2、口腔黏膜發炎，抵抗力差、容易反復感染。3、容易吸收環境中的鉛及鎘並中毒。4、懷孕婦女可能造成早產或胎兒體重過輕。........

公平貿易 「生態綠」助咖啡貧農收入倍增

中國時報：何榮幸、黃哲斌

這家咖啡店叫做「生態綠」，華人世界第一家公平貿易特許商，名號聽起來很響亮，善待貧窮國家農民的精神很感人，喝杯咖啡值多少錢更是由顧客自己決定。........

樂活營養師：2008年十大熱門營養話題

樂活營養師編輯群

2008年營養仍是大眾關注意議題，過去認為硬梆梆的食品安全問題，被三聚氰胺拉抬了能見度。許多謠傳的訊息、不明確的訊息在網路上流傳著，專業的觀點才有助於大家對於訛傳訊息的瞭解，樂活營養師編輯群挑選出十則攸關的營養的熱門話題，提供讀者參考。........

喝咖啡 小心喝到暴肥

聯合報╱記者劉惠敏

「我沒吃什麼東西怎麼也會胖」？這是許多人的疑惑，連醫師也納悶。一位醫師自認飲食正常，但兩年暴肥十多公斤，才發現自己每天必喝的「焦糖瑪奇朵」，大杯熱量就有三百廿大卡，不胖也難。........

"最熟悉的陌生人" 對食品添加劑你了解多少

《新知客》雜志１１月號 / 文 羅丹

我們每天從吃早點開始接觸食品添加劑。熱氣騰騰的包子和焦黃香脆的油條是常見的早點，它們在制作中都用了食品添加劑。松脆的油條加入了疏松劑硫酸鋁鉀（明礬），制作中會用膨化劑；包子的添加劑主要是在面粉裏加入面粉處理劑——過氧化苯甲酰，還可能採用饅頭粉改良劑和膨化劑等。過氧化苯甲酰加入面粉中，可以將面粉漂白，殺死裏面的微生物，還能加強彈性，所以在面粉制品中被廣泛使用。........

《高雄新菜色》冰滴咖啡入菜 齒頰留香

中國時報

【楊為仁／高雄報導】 來自夏威夷的「毛伊咖啡」近來積極轉型，本季推出物美價廉的新菜單，果然吸引更多客人上門。........

明年開工作室 霞客夢想種咖啡

中國時報

「當初很多朋友都不看好，所以創業是需要一些不理性的。」在積極樂觀、非常健談的徐霞客眼中，不景氣更需要勇氣。他打算在明年三月開設個人工作室，擴大單車咖啡周末創業風潮，未來更夢想「自己種咖啡園」，讓工作與興趣完全合一，也可提供更多工作機會。........