天氣濕冷 超商火鍋湯品、麵包熱賣

中國時報／陳大任

氣溫一天比一天冷，超商麵包加熱後口感跟著加分，統一超商表示，入秋以來業績成長2成，個人化湯品、小火鍋也變熱門。........

《連鎖烘焙》尬麵包 有甜有鹹米包正夯

中國時報／陳大任

米麵包是日本為了因應麵粉漲價，鼓勵民眾多吃米飯的產物，岩島成6年前即推十穀米吐司，後來又推出以米粉製的摩奇麵包、糯米製的麻糬蛋糕，家電業也引進全自動麵包機搶攻DIY市場。統一麵包耗時一年研發口感Q軟袋裝麵包，以28元切入市場，未來還有米吐‧‧........

歐風送香 超商麵包有米樂

中國時報／陳大任

健康概念盛行，訴求少糖少油的歐式麵包，以及結合米、麥等原料的米麵包，成為4大超商麵包大戰最新的強打主軸。........

麵包標示熱量 有助精算甩肉

蘋果日報／沈能元

要減重得先控制進食的熱量。衛生署今年起推動麵包、便當等非包裝食品的熱量標示，目前台北市部分烘焙業、基隆夜市攤販等業者，已配合此措施，有業者指業績因此成長兩成........

米穀粉問世 DIY做米麵包

中國時報／周麗蘭

可曾為我們的稻農多吃一口米飯？國人愛吃麵包，台南農改場今年一月研發米穀粉，取代五成至八成的麵粉使用量，做出來的麵包、蛋捲、西點都很好吃，連發展米麵包歷史比台灣長的日本人也前來取經，雲林縣農會與農改場昨召開記者會宣布技術移轉，推廣民眾自家ＤＩＹ做米麵包。C2........

【嘴饞吃一下‧輕食小點心】鮪魚果粒牛角

蘋果日報／羅惠鈴、攝影 高世安

即將放暑假，若擔心家裡的小朋友光吃零食、不吃正餐，不妨試試台中僑光科技大學觀光與休閒事業管理系助理教授洪文發的妙方，變化出能吸引小朋友的健康菜色。........

黑師傅捲心酥 應是容器汙染 「大飽滿」麵包染塑? 全聯先下架

中國時報／江佩君、林佩怡、周志豪、蘇瑋璇、林金池

塑化劑引起民眾恐慌，為安定民心，台北市長郝龍斌日前到大賣場等地張貼「安心標章」，也貼上標章的全聯昨遭立委爆料，「大飽滿克林姆麵包」含有塑化劑。全聯回應，自行送驗並未檢出塑化劑，但目‧‧........

天然麵包怎麼挑 外觀粗糙顏色較淡

聯合報／記者 蔡佳妤

塑化劑風暴引起人心惶惶，許多消費者不知如何選擇購買較沒有色素、香料等食品添加物的麵包，導致烘焙業者業績大受影響。有業者就跳出來教導消費者，分辨天然和加工麵包的區別。........

《料理功夫》豆渣配青蔥 蒸煮炒炸輕鬆做

世界新聞網／蔡潔玲

家裡的豆漿經常都是自己用有機黃豆DIY的，營養又好喝，所以就會有許多的豆渣留下來。營養多多的豆渣可別丟棄喔，豆渣雖然是黃豆榨汁後的剩餘物質，仍然保有許多黃豆的蛋白質、多種維生素與礦物質，而其所含的大豆纖維更是理想的膳食纖維。........

銅板美食》高鐵不敵台鐵便當 改推麵包

中國時報／許俊偉

高鐵便當「下台一鞠躬」！台鐵「便當本舖」日前進駐高鐵台中和左營站，靠著懷舊排骨便當入侵高鐵領地，結果高鐵列車便當宣布六月起停售，將改推三款不同口味的四十五元麵包。台灣高鐵強調便當「沒有賣得不好」，而是本來就會根據旅客需求調整‧‧........