粗茶淡飯 忠於原味

何佳珍 營養師

「生命誠可貴，健康價更高」。在物資富裕的今天，「養生」已然成為現代人極為重視的課題。坊間的「養生秘方」五花八門，但就營養學的角度而言，正確的飲食觀念是養生最重要的一環，什麼是正確的飲食觀念？........

父親節前將上市 新米種興大1號 媲美日越光米

中國時報

【洪璧珍／彰化報導】　一期稻作收成期間，通常不是梅雨就是颱風，稻株倒伏發芽情況普遍，中興大學花了三、四十年培育出「興大一號」水稻（左圖，洪璧珍攝），有不易倒伏、不脫粒的特性，廿二日在二林鎮農會成果發表，農民們嘖嘖稱奇，興趣很高。........

香香米飯的秘訣

世界新聞網

中國人飲食離不開米飯， 但是如何煮飯才能讓米飯更香甜，更營養？其中是有秘訣的。........

《高雄新餐廳》龜毛老闆 貫注壽司美味

中國時報

【楊為仁／高雄報導】　曾在知名壽司專賣店待了10年的吳勝裕，自行開業並取名「御賀壽司」，他堅持現點現捏，且口味創新，每貫都是那麼的令人垂涎欲滴。........

清水韭黃、米 搶攻伴手禮

中國時報：陳世宗

【陳世宗／中縣報導】　清水鎮農會為搶攻年節伴手禮市場，總幹事何淑瑛以「媳婦顧家」的孝心，將清水特產韭黃、清水米，設計成包裝精美的禮盒，成為送禮及回娘家最佳伴手禮，獲得縣議會等單位大量團購；何淑瑛說，期望透過年節行銷，幫辛苦一整年的農民，今年有個好年冬。........

港都市餅評選 繽紛可可奪標

中國時報

【朱真楷／高雄報導】　為形塑城市代表性食品，高雄市號召上百家糕餅業者，推出自家拿手招牌，再由美食家及民眾票選出最優產品，經過近月評選，終於選出融合傳統與西洋，用傳統米麩、麻糬及巧克力製成的「繽紛可可」，順利成為港都市餅。........

穀寶米手工栽種 大溪新賣點

中國時報

【胡欣男／桃園報導】　為讓食用米更精緻化、可口，並宣傳在地特色，桃園縣大溪鎮公所十一日宣布，將推出命名為「穀寶米」的白米。鎮長蘇文生說，穀寶米特色全手工栽種，在現代化農業中極為罕見，目前雖僅有八分多農地，若反應良好，明年一定擴大耕種。........

糙米、五殼米、紫米、白米營養價值有什麼不同?

靜宜大學食品營養學系暨研究所/蕭錫延講座教授

糙米、五殼米、紫米、白米所含的營養價值都不同，分別用製作方式、優、缺點來說明。........

「蒟蒻纖米」讓你大口吃飯不怕胖

Nina

米飯一直是東方人的主食，多年來也不斷開發創新米食品種，但米飯的高熱量，讓想減重的愛美女性忘之卻步，想減肥，卻只能老是吃不飽？這時聰明的商人就把腦筋動到了「蒟蒻」身上，蒟蒻低熱量、高纖維的特性，相信已經是眾所皆知了，而名廚美饌不久前就推出這樣的新商品「名廚美饌有機蒟蒻纖米」........

白米

樂活營養師編輯群

白米含有醣類、維生素B群、維生素E、鈣、磷、鉀等營養素。加工過於精細的白米，會損失很多胚乳與糊粉層的營養成分，營養價值較低，最好與糙米等搭配食用，才能兼顧營養。........