QQ蒟蒻粽

署立金門醫院

每顆QQ蒟蒻粽相當於3份主食類(相當於一碗八分滿的乾飯)、一份蛋豆魚肉類0.5油脂類， 蒟蒻含有水溶性膳食纖維，是低熱量食物，食用時可增加咀嚼的口感及飽足感。........

台北新菜色－食材玩色彩 春夏皆清爽

中國時報

隨著夏天的腳步逼近，Afternoon TEA近日大幅更動菜單，收起厚重感的焗烤類和溫熱甜點，日籍主廚岩井康次郎特地來台，推薦他在炎炎夏日中，專為女性顧客量身打造的各式清爽義大利麵和冰品。........

胃隔間術後常見的營養問題

曾靜娥營養師 /一般外科主任 黃銘德 /李威傑副院長（恩主公醫院營養醫療小組）

胃隔間手術是將胃部空間加以限制，以防止食物過度攝取及吸收來達到減重目的，至於術後難以避免的營養素流失與不足，可經由飲食與補充含高劑量維生素B12、鐵、葉酸的綜合維他命及礦物質來改善營養狀態。........

飲食保健無假期

賴玉釧 營養師

想起往年在春節過後，營養師在門診與病患間常出現的對話如下，營養師：「你最近變胖了，血脂肪也變高囉！」患者的答案往往是：「...過年前後應酬聚會很多，很難控制，而且家裡還剩很多零食、瓜子，想說不要浪費，每天都拿出來吃」。對於一般人來說，最擔心的健康問題就是變胖，然而對於慢性病患，特別是高血壓、高血糖、高血脂的「三高族群」，飲食方面稍不注意，再加上體重增加，將使問題雪上加霜。........

醫院飲食知多少？談膳食療養的重要性

姜貴明 營養師

飲食習慣因人而異，長期的營養不均衡或食物攝取不當，常常會導致疾病、或增加疾病的嚴重性進而影響治療的效果。如長期吃的太鹹，容易引起血壓高，進而增加心臟、血管、腎臟的負擔；對於一些經常吃高脂肪食物的人，對身體的影響長期累積下來不只有膽固醇、三酸甘油酯過高的憂慮，肥胖、關節炎、中風的機率也會高於一般人；也有研究指出，高脂肪飲食與乳癌、結腸直腸癌、前列腺癌和子宮內膜癌等的罹患率有密切的關係，由此可知正確攝食的重要性。........

減肥外食輕鬆吃~早餐篇2_豆漿饅頭類早餐店

劉素櫻 營養師

如果說美而美早餐店是西式早餐的代表的話，豆漿饅頭類早餐店可說是中式早餐的代表。在台灣，除了最常見的永和豆漿早餐店外，還有很多類似的小攤販，例如只賣飯糰的小販，或是推著推車，靠個圓煎盤，從蘿蔔糕，蛋餅，賣到烤三明治（事實上吐司是用煎的處理，而非用烤的處理）的綜合小攤販。........

減肥外食輕鬆吃~早餐篇1_美而美類早餐店

劉素櫻 營養師

老實說，我覺得台灣實在是美食寶島，不只午餐或晚餐種類豐富，連早餐的選擇也相當多。幾年前曾去香港出差，發現他們食物的選擇實在很貧乏，早餐多半是港式那種很油膩的茶餐廳早餐，或魚蛋麵等典型香港的食物，想找三明治店這類餐廳還找了半天，很多地方還看不到ㄋ～*_*，不像台灣，早餐種類豐富，店家之多，幾乎一條街就可找到很多家賣吃的，從包子煎包類、蚵仔麵線類的小店，到油飯炒米粉、廣東粥、飯糰類的攤販，到美而美複合式三明治早餐店等，種類多得實在沒話說，講到吃，ㄞ～還是台灣好。........

吃得健康 粽子少放肥肉蛋黃

黃玉如

署立彰化醫院營養室主任黃玉如說，醫院特別設計香椿蒟蒻五穀粽，讓民眾吃得健康，主要的食材有五穀米和長糯米，佐料有吐魠魚、香椿、蒟蒻、干貝、香菇、筍丁等，含有粗纖維質、維生素C、胡蘿蔔素及大量的鈣、鎂、鈉等，具有抗氧化和抗癌的效果。........

飲食有注意就不會『痛』起來發『風』

邱懿慧 營養師

什麼是尿酸指數過高呢??即是因身體的〝普林〞代謝異常所造成體內尿酸排泄不出而蓄積在體內，等到一定量時即會結晶化而沉積在身體的關節或其他器官，造成關節痛、腫脹及變形。我的病人形容〝痛起來會發瘋的就是痛風啦〞。所以有糖尿病合併痛風的病人飲食應該要注意哪些呢?........

高醣無礙減重 哈佛大學證實

中國時報

【諶悠文／綜合報導】　坊間各種飲食減肥法，哪種效果最佳，眾說紛紜。美國哈佛大學公共衛生學院及「潘寧頓生物醫學中心」（Pennington Biomedical Research Center）測試時下流行的四種飲食法高碳水化合物（高醣）、高脂、低脂及高蛋白質，發現不管吃什麼食物，減重關鍵在於減少熱量的攝取。A10........