維生素K

行政院衛生署

魚肝油裡有維生素K。維生素K可以幫助人體合成許多重要的凝血因子，缺乏時會造成凝血功能異常。一般而言，腸內菌所合成的維生素K已經足供人體所需。........

維生素E

健健康康網

杏仁裡富有維生素E是很重要的血管擴張劑和抗凝血劑，可以保護血管，防止血液凝固，改善血液循環，防止膽固醇阻塞血管，避免腦中風及心臟病等心血管疾病。........

維生素C

樂活營養師編輯群

維生素C在人體中主要作用是促進膠原蛋白的生成，減少皺紋的產生，並具抗氧化活性。........

維生素B1

董氏基金會

豆芽菜裡含有維生素B1，維生素B1攝取不足會導致肌肉損傷、消化系統、神經系統、心臟血管系統。飲食中若不含B1，最快10天左右就會有輕微症狀發生........

維生素A

行政院衛生署

波菜裡有β胡蘿蔔素：清除自由基、可轉換成維生素A。而維生素A是維持人體正常視覺、基因表現、生殖、胚胎發育、生長以及免疫功能所必需的一種脂溶性維生素。........

水果醫生

健康診療室

水果的種類繁多，營養豐富，是所有天然保健食品中最令我們傾心的。那些鮮亮誘人的果子常常讓我們忍不住先嚐為快。飽食大魚大肉之後，水果更是我們的首選美味。水果是人們日常生活中的重要食物，雖然其種類和品種很多，但它們在化學組成和營養價值方面具有許多類似的特點。它們含有人體所需的各種營養素，是人體維生素和礦物質的重要來源。大部分水果主要含有維生素、礦物質等微量元素以及碳水化合物。這些營養物質不僅是人體維持生命所必需的營養素，而且還具有良好的食療保健功能。........

抗壓 高壓食物少碰！

中國時報／記者 張翠芬

吃對東西可幫助抒緩壓力！專家指出，平日要多選擇「減壓」食物，少碰「高壓」食物。如果吃完東西一小時後感覺昏昏欲睡，或覺得精疲力盡，甚至影響晚上的睡眠品質，那就表示你吃錯了！........

維他命過量小心折壽

時報周刊／記者 邱玉珍、丁彥伶

補充維他命已成為現代人的保命符。很多人以為補充維他命能降低罹患癌症、心血管疾病、阿茲海默症的機率，於是拚命補充；但丹麥一項新出爐的大規模研究顯示，攝取過量的抗氧化補充品，不但徒勞無功，甚至可能會提高死亡率。........

中秋烤肉 健康沾醬也夠味

中國時報／記者 周麗蘭

中秋烤肉幾乎成了全民運動，但吃得太鹹、太油可是不利健康喔！台大醫院雲林分院營養師劉玉來研發低鹽又夠味的健康沾醬，只要把蒜頭、鳳梨、冰糖、少許醬油放進果汁機打碎成泥就是低鹽烤肉醬！........

錫箔防護 健康烤肉

中國時報／記者 黃天如

中秋烤肉在台灣已成了全民運動！只是醫學研究不斷證實，經常進食煙燻或烤焦的食物會有致癌疑慮；此時，烤與不烤之間，很多人就開始陷入兩難嘍。........