吃魚有益健康 炸魚下肚反傷心　/　2011.06.13

中國時報／黃文正

美國一項最新醫學研究報告指出，魚肉對身體健康的影響，決定於烹調方式。每周至少吃5次烤魚或煮魚，可有效降低心臟衰竭風險30％，不過，若吃油炸魚可能適得其反，即便每周僅偷吃1次炸魚，也會提高心臟衰竭風險48％。....<詳全文>

“營養”麥片不一定營養　/　2011.06.13

新華網河北頻道／稿件來源：家庭醫生在線

燕麥作為一種古老的糧食作物，具有高蛋白低碳水化合物的特點。富含膳食纖維，能大量吸收人體的膽固醇並排出體外。含有燕麥的飲食能緩慢碳水化合物對血糖的影響，這些都符合了現代人控制體重的需求與”食不厭粗”的飲食觀。....<詳全文>

「食」在不安全 大陸食品體檢塑化劑現形　/　2011.06.13

工商時報／記者 黃欣

大陸食品也陷入「塑毒」風暴。中國國家藥監局11日發出通知，在廣東、浙江等4家企業的8個樣品中檢驗出含有塑化劑，要求已採購相關產品立即進行封存，並將問題產品下架。....<詳全文>

裝油脂食品 PVC保鮮膜最毒　/　2011.06.13

中國時報／張翠芬

最近人人聞塑化劑色變，深恐吃到遭塑化劑汙染的食品，但是，保特瓶、高密度聚乙烯、聚氯乙烯等塑膠材質的容器，只要盛裝油脂類食物一小時後，百分之百都會溶出塑化劑ＤＥＨＰ，‧‧....<詳全文>

塑毒省思》落實食品標示、趁機改飲食習慣　/　2011.06.13

中國時報／張翠芬

塑化劑風暴持續延燒，民眾才驚覺連美食也染色！專家十二日建議，家長可利用這次食品風暴，帶孩子改變飲食習慣，吃新鮮的健康食物，少吃人工調製的加工食品，政府則應落實食品標示的管理，保障消費者知的權利。....<詳全文>

涼夏養生甜品 少不了杏仁味　/　2011.06.10

樂活營養師／記者 張雅劼

你受得了杏仁味兒嗎？這個問題筆者盤問了周遭的朋友，能接受與不能接受的人大約各半。暫且不論味道的問題，杏仁可有什麼魅力，吸引著許多愛好者視為美味聖品呢？....<詳全文>

酗咖啡 小心幻聽　/　2011.06.10

台灣新生報／記者 蘇湘雲

咖啡喝太多，精神壓力大，小心聽到不該聽的聲音。澳洲研究發現，壓力很大的人若每天喝五杯以上的咖啡，很容易出現幻聽。....<詳全文>

塑毒侵河川 底泥、魚體DEHP濃得嚇人　/　2011.06.10

自由時報／記者 王昶閔、劉力仁

台灣塑化劑DEHP污染氾濫，河川也早已受害，環保署委託學界過去十年對全台三十條河川監測，不僅發現河中塑化劑有逐年增加趨勢，學者甚至發現，部份河川魚體中，可測到幾十到幾百ppm不等的高濃度塑化劑！食物鏈遭塑化污染範圍超出想像。....<詳全文>

研究：老年多運動 可減少腦中風　/　2011.06.10

台灣醒報／記者 莊瑞萌

根據美國一所大學研究發現，老年人保持運動量較大的運動習慣，可以減少發生「寂靜型中風」（silent stroke）的機會，並降低腦血管疾病形成機會。....<詳全文>

吃蘋果別急削皮！　防肌肉萎縮又助維持身材　/　2011.06.10

uho優活健康網

吃蘋果把皮削掉是常見的習慣，但這小動作卻讓大眾失去攝取到蘋果皮的營養成分。美國愛荷華大學 Christopher Adams教授發現，蘋果皮的營養素高過果肉，其中的熊果酸更是具有強化人體肌肉，以及減低體脂肪並維持身材的功用。....<詳全文>