【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞，一招讓妳享用久久

樂活營養師編輯群

近期食安問題層出不窮，以前陣子的地溝油來說，許多專家都紛紛建議按照「蔬果579」原則，於一日內攝取多樣的蔬菜、水果，藉著豐富的維生素C和膳食纖維來提高抗氧化力，就能降低劣質油品對身體的危害。........

炎炎夏日 安全食物更健康

臺北市立聯合醫院和平婦幼院區 營養科／營養師 鄭嵐卉

民眾對於食物常在意其營養與美味，但往往忽略它的安全也是健康基礎。尤其臺灣地處亞熱帶地區，夏季高溫潮濕更是食品喜愛的環境，這個氣候下，應如何選購及注意食品保存，才能享受健康安全的食品呢？營養師建議，把握「冷者恆冷、熱者恆熱」原則，才能確保食物品質。........

部落自然蔬菜 邀都市人共食

自由時報／記者 甘芝萁

新竹尖石鄉石磊部落的泰雅原住民達陸的羅慶郎自然農場，透過無毒、利用在地資材施肥的培植出的新鮮蔬菜，可直接摘取食用，更因地處高山，冬天結霜成了天然的冷凍庫，讓蔬菜青脆香甜；達陸的兒子瓦旦更結合泰雅族傳統「共食共享」的文化核心，邀請都市人一同共享無毒蔬果收成的美味。........

毒豆干事件延燒 油豆腐、板豆腐都中招

自由時報／記者 謝文華

針對芊鑫實業社非法使用化工用二甲基黃事件，衛福部今公告各縣市衛生局已回報清單，共23家下游廠商、生產出73項豆製品，除了豆干、豆皮、素肉片（素豆干），甚至連油豆腐、板豆腐都染「毒」！........

5件火鍋料含防腐劑 3連鎖店上榜

自由時報／記者 邱紹雯

天氣冷颼颼，熱騰騰的火鍋成為民眾最愛，台北市衛生局昨公布市售火鍋料品質檢驗結果，共五件不合格，包括知名連鎖業者阿官火鍋、大地煮及北海一番鍋物（火鍋殿）的凍豆腐檢出違規使用防腐劑苯甲酸，問題產品均已下架。........

賣豆芽菜一甲子 漂白販售毀商譽

自由時報／記者 李忠憲

台中市警方查獲一家經營一甲子的豆芽菜大盤商，從去年開始涉嫌使用工業用及食品用漂白劑，將豆芽菜浸水漂白讓賣相更佳，再出貨給下游傳統市場及餐飲業者，或販售給消費者牟利。涉案蔡姓父子坦承犯行，但辯稱不知不能這樣用，偵訊後依食品安全衛生管理法及詐欺罪嫌移送。........

追黑心石膏 檢搜索永昌、第一化工

自由時報／記者 吳仁捷、溫于德

新北地檢署偵辦盧佳食品衍生的工業級石膏製作豆花案，昨指揮新北市刑大與八個縣市衛生局人員，搜索永昌石膏化工與第一化工，並將永昌負責人周德永與第一化工負責人陳鴻年拘提到案。周德永供稱「以為台灣跟中國規定一樣」，可以將工業用的無水石膏與食品用的二水石膏混摻。陳鴻年表示，不知道買到的是無水石膏。........

染北海飼料油 共下架123項產品

自由時報／記者 林惠琴

衛福部食藥署發布最新統計，北海油脂混摻飼料油的六項豬油產品，合計製成一二三項產品，新增品項以愛味香食品NU系列白醬、紅醬、咖哩醬等十四項，以及野村食品麻辣鍋底（濃縮）、義大利肉醬、紅燒牛肉等十四項產品最多。........

化工豆花？食品級石膏謊稱工業用

自由時報／記者 葉冠妤、李雅雯、陳韋宗、余衡、賴筱桐

新北市盧佳食品疑似使用化工級石膏製作豆花，經台北市衛生局追查，盧佳用的是食品級的合法添加物，暫認定是虛驚一場。........

洗腎藥桶裝仙草茶 流入新北7攤商恐全吃下肚

自由時報／記者 賴筱桐

新北市三重區盧佳食品公司遭踢爆回收洗腎患者使用的「血液透析濃縮液」空桶盛裝仙草茶，且以化工級石膏粉製作豆花。衛生局追查發現，新北共16家業者曾向盧佳進貨，其中7家攤商曾購買仙草茶，共銷毀35公斤，但已售出的產品流入市面，恐全被消費者吃下肚。........