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豬血

樂活營養師編輯群

豬血含有維生素B1、鈣、鐵、食物纖維等營養素。豬血價廉物美,堪稱「養血之王」,尤其適合愛美女性食用。

女性常吃豬血,可有效補充體內消耗的鐵質,防止缺鐵性貧血的發生。豬血的血漿蛋白則經過人的胃酸和消化酶分解後,會產生一種可解毒、滑腸的物質。

豬血及其他動物血都含有較多的膽固醇,因此一般人一次不能過量食用;高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應當少吃;胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不要食用豬血。

營養小廚師:紅白豆腐
材料:豆腐150克、豬血150克、辣椒1個、蔥20克、生薑5克、鹽6克
作法:
1.豆腐、豬血切成小塊,辣椒、生薑切片。
2.水燒開後放入豬血、豆腐稍熱過後,撈出。
3.將蔥、薑、辣椒片下入油鍋中爆香後,再放入豬血、豆腐稍炒,加入適當清水悶熟後,調味即可。

 

 


(以上內容參考引用 《醫生沒教的1001飲食宜忌》國際漢宇,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

豬血

    營養素
  1. 維生素B1、鈣、鐵、食物纖維
    益處
  1. 補充身體的鐵質
    注意事項(禁忌)
  1. 高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者應當少吃
  2. 胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不要食用


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