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章魚

樂活營養師編輯群

章魚是廣受歡迎的海鮮,其中含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鈉、鉀、鐵、維生素A、牛磺酸、鋅、銅等許多礦物質及營養素。章魚的不但和烏賊一樣含有牛磺酸,甚至還超過烏賊,而其肉中富含膠原。小型望潮章魚連內臟和卵一起吃營價值更高。

章魚能幫助造血,提供氣力,使全身強健,對痔瘡及恢復產後健康有所助益。其中的牛磺酸更是好處多多,不但有降血壓、抗血脂、抗血栓之作用,也能預防呼吸器疾病,最廣為運用的是牛磺酸促進視網膜發育、消除眼睛疲勞,恢復視力的效果。章魚富彈性的肉質含大量的膠原,高蛋白低脂肪的成分最適合做為減肥及美容食品。

會對海鮮過敏以及本身有過敏體質的人要注意食用。章魚不易消化,因此可以搭配醋和將一起吃,腸胃弱的人避免過食。

營養小廚師:海鮮沙拉
材料:
章魚腳3尾、烏賊2尾、蝦10尾、蔥1根、大蒜2瓣、橄欖油6大匙、蜂蜜1大匙、鹽醋各2小匙
作法:
1.處理過並燙熟的海鮮都切成適當大小備用,蝦需去殼去腸泥。
2.蔥切絲,蒜切碎,與海鮮混合。
3.把橄欖油、蜂蜜、鹽、醋混合,均勻澆在備料上即可。

 

 

 

(以上內容參考引用:

1.《台灣常用食物療效180種》聯經

2.《石原博士告訴你這樣吃愈吃愈健康》三悅文化 

對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

章魚

    營養素
  1. 蛋白質、脂肪、鈣、磷、鈉、鉀、鐵、維生素A、牛磺酸、鋅、銅
    益處
  1. 益氣養血、收斂生肌
  2. 降血壓、抗血脂、抗血栓
  3. 消除眼睛疲勞、幫助造血
    注意事項(禁忌)
  1. 有過敏體質之人需慎用,腸胃弱的人避免過食

 

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