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烏骨雞

樂活營養師編輯群

烏骨雞主要營養成分含有:蛋白質、維生素A、B群、E、磷、鐵、鉀、鈉、鋅、硒,及黑色素美拉寧等。

烏骨雞營養豐富、口感細嫩,含有完整性蛋白質以及維生素和各種礦物質,含有鈣質可防止骨質疏鬆、佝僂病,且鐵質含量較其他雞肉高,可改善缺鐵性貧血症,常用來補充營養、提高生理機能。

其細胞中所含的黑色素「美拉寧」,有學者認為可以增進免疫力。烏骨雞脂肪含量及熱量都低於肉雞.且比肉雞含有更多的鐵、鋅等礦物質,非常適合增強體力又怕肥胖的女性食用。

 

 

(以上內容參考引用 《吃對食物健康100分》康鑑文化,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

烏骨雞

    營養素
  1. 蛋白質、維生素A、B群、E、磷、鐵、鉀、鈉、鋅、硒,及黑色素美拉寧
    益處
  1. 補五臟、養血補精、助陽、補虛勞虧損、有退虛熱的作用
    注意事項(禁忌)
  1. 產後調理時烏骨雞湯,不宜加米酒


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